Вчера отмечали день рождение и был накрыт праздничный стол, на котором стоял салат сельдь под шубой. Во время застолья зашел разговор о том, как же появился этот салат. Оказывается, кроме меня этого никто не знал. Поэтому делюсь информацией в статье.
Рецепт салата
Рецепт салата достаточно прост. Ингредиенты нарезаются мелкими кусочками и выкладываются на тарелку слоями: сельдь пряного посола, вареные картофель, морковь, свекла и куриные яйца, репчатый лук в свежем виде (некоторые добавляют также яблоки). Все слои обильно смазываются майонезом. Украшают салат чаще всего натертым яйцом и зеленью.
История рецепта сельди под шубой
Прообраз данного салата встречался в немецкой и скандинавской кухнях. Наш же салат появился в 1918 году, в тяжелое и неспокойное время. Последствием революции и надвигающейся гражданской войны, была крайняя напряженность в обществе.
В трактирах то и дело происходили драки посетителей. И здесь появляется повар Аристарх Прокопцев, как сейчас бы сказали с креативным мышлением и создает салат символизирующий все слои общества, так сказать блюдо мира.
Сельдь олицетворяла пролетариат, овощи крестьянство, свекла цвет революции, французский соус майонез аристократичность.
Аббревиатура ШУБА
Само слово шуба имела четко расшифрованный смысл:
Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема, сокращенно Ш.У.Б.А.
Заключение
ШУБА была презентована в канун нового 1919 года и необычайно понравилась всей московской публике. В советское время салат распространился по всей стране и стал одним из самых любимых символов новогоднего стола.
P.S. Спасибо за внимание! Если понравилась статья нажмите на палец вверх и подпишитесь на канал, тогда статьи будут чаще появляться в Вашей ленте. Всем успеха и благополучия!