Предварительное исследование показывает, что клюква является основным компонентом профилактики рака: молочной железы, толстой кишки, простаты. Элементы, содержащиеся в данной ягоде, помогают предотвратить атеросклероз. Клюквенный сок способствует выработке липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина, говорит доктор Джозеф Винсон из Университета Скрантона, Пенсильвания. Он провел исследование, предполагая, что употребление трех чашек клюквенного сока в день снижает сердечные заболевания на 40%. Хотя исследование является предварительным, некоторые исследователи начинают изучать, помогает ли клюква предотвращать свертывание крови и даже инсульт.
Первое исследование утверждает, что клюква может помочь предотвратить образование язв и других желудочно-кишечных заболеваний, особенно уничтожая Helicobacter pylori, микроб, который во многих случаях приводит к изъязвлению и желудочно-кишечным расстройствам.
Южноафриканские ученые считают, что клюквенный сок может быть полезен для предотвращения образования камней в почках. Кажется, что клюква в различных формах помогает пациентам удалять бактерии изо рта.
Профессор Офек из Тель-Авива изучал полезные свойства клюквенного сока на протяжении более двух десятилетий и поэтому приходит к выводу, что регулярное употребление этого напитка защищает женский организм от инфекций мочевыводящих путей.
Но независимо от того, как ученые открывают для себя приятные открытия, мы все знаем, что с древних времен клюква была ценным источником витаминов, минералов и здоровья. Поэтому наши диетологи рекомендуют взрослым и детям, особенно зимой, есть клюкву. Из неё можно приготовить фруктовый сок, добавить его в квашеную капусту, желе, кислые салаты или просто есть с медом! Рецептов клюквы достаточно. Есть только одно НО - не кипятить и не нагревать выше 60 градусов - иначе оно из чудесной клюквы изменится на обычную замороженную ягоду.
Клюквенный сок также может выводить токсины из организма. Употребление в пищу клюквенных и ягодных напитков лечит заболевания десен и другие заболевания полости рта. Также отмечается, что почечная и желчевыводящая функции улучшаются после употребления клюквы.
Терапевтический эффект клюквы при заболеваниях суставов также известен. Употребление сока и отвара ягод внутрь уменьшает боль, снимает отечность тканей и способствует быстрому заживлению.
Клюква обычно является частью ежедневного рациона человека поздней осенью и ранней зимой. Её можно хранить замороженной в течение длительного времени.