Еда не обходится без десерта. В каждой стране свои вкусы и предпочтения, разный набор ингридиентов. Некоторые из них лёгкие и фруктовые, а некоторые насыщенные и шоколадные.
Предлагаю 5 наиболее известных десертов из разных стран мира, которые можно приготовить дома.
1. Японские пирожные моти. Из риса японцы готовят все, включая пирожные. Для их приготовления используют особый рис - мотигоме. Моти с разными начинками - главный атрибут новогоднего стола японцев.
Нам понадобится круглый рис 100 граммов, сахар 200 граммов, вода 300 граммов, кукурузная мука 100 граммов, пищевые красители.рис вымыть и высушить, измельчить в кофемолке. В кастрюле соединить рс, сахар и воду, поставить на слабый огонь и варить до получения густой клейкой массы. Выложить на стол, обвалять в кукурузной муке, тесто разделить на несколько частей и слепить шарики, которые раскрасить пищевыми красителями. Внутрь положить целую клубнику, ломтики банана, шоколадку и поставить застывать в холод.
2. Баннофи пай из Англии. Банан и мягкая карамель - вот отличительная особенность этого пая. Его родиной считается Западный Эссекс, именно там в ресторанчике "Голодный монах" в 1972 году впервые был подан этот пирог.
Для пая нам понадобится :
Сливочное масло 125 гр
Сахар 25 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мукк 250 гр
Бананы 5 шт
Варёная сгущёнка 0.5 банки
Сливки 35% - 400 мл
Сахарная пудра 1 ст л
Кофе растворимый - 1 ч л
Нарезаем кубиками подмороженное сливочное масло и быстро перетираем его в крошку с сахаром, яйцом и мукой. Тесто не замешиваем - должна получиться паста, которую надо поставить в холодильник на 30 минут. Далее выложить полученную массу в форму с бортиками и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Густо смазать основу сгущёнкой, выложить бананы. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой и кофе. Украсить сверху.
3. Конфеты бригадейро из Бразилии. Эти конфеты появились, когда бригадный командир Эдуардо Гомес баллатировался на пост Президента. Избирателей он пытался задобрить конфетами, напоминавшими трюфели.
Для конфет нам понадобится :
Сгушенное молоко 400 гр
Какао 5 ст л
Сливочное масло 20 гр
Соль 1 щепотка
Кондитерская посыпка 100 гр.
Вылить в сотейник сгущенку, добавить какао, масло и соль, довести массу до кипения, постоянно помешивая, пока масса полностью не загустеет. Остудить в холодильнике в течение 1 часа. Слепить шарики, обвалять в прсыпке и ещё раз поставить в холодильник.
4. Немецкий торт "Чёрный лес". Его придумал кондитер из Бадена Жозеф Келлкр. Он первым решил добавить в начинку немного вишневой настойки и свежих ягод. Для коржей нам понадобится 5 яиц, 125 граммов сахара, 125 граммов муки, 1 столовая ложка какао. Приготовить из этих ингридиентов бисквит и разрезать на 3 коржа. Для начинки понадобится 300 граммов вишни, 100 граммов сахара, 3 ст л воды и 1 ст л крахмала. В сотейнике смешать вишню с сахаром, растворить в воде крахмал и, когда Ягоды закипят, влить в сотейник и варить 1 минуту.
Отдельно сварить сироп из 150 граммов сахара и 150 граммов воды, остудить, добавить 30 граммов коньяка. Взбить сливки в пышный крем. Теперь надо собрать торт. Пропитать коржи сиропом, промазать кремом и выложить половину вишни. Украсить шоколадной крошкой и ягодами.
5. Крем-брюле из Франции. Это знаменитый французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Крем-брюле готовят и подают в керамических порционных формочках.
Нам понадобится коричневый сахар 70 граммов, яичные желтки 4 штуки, ваниль в стручках 1 штука, сливки 33% - 500 мили граммов. Разогреть духовку до 170 градусов. Сливки с ванилью поместить в соусник и разогреть, но не кипятить. Желтки взбить с сахаром, добавить сливки. Разлить крем в формочки, разгладить ложкой. В противень налить кипяток и поставить в прогретую духовку на 35-40 минут. Снять формы и поместить в холодильник на 4 часа, присыпать сахаром, украсить ягодами.
Приятного аппетита!