Кофе является почти самым популярным напитком во всем земном шаре. Многие наверняка замечали, как пристрастно люди к нему относятся. Но почему?
Кофейные зерна подвергаются обжарке. Выделяют четыре вида обжарки:
- Скандинавская - самая легкая степень обжарки;
- Венская темнее;
- Французская обжарка еще темнее;
- Итальянская - самая темная.
Дальнейшим действием над кофе является его измельчение. Если Вы хотите иметь разный размер зерна, то для этого понадобится определенное оборудование. Для приготовления зерен из грубого помола используют френч-пресс, для среднего фильтр-кофе, а для самых мелких берут турку.
При изготовлении растворимого кофе после обжарки зерна измельчаются в мелкую стружку и придаются обработке горячей жидкостью. Далее он подвергается сушке, но она тоже имеет подвиды:
- Сублимированный кофе - "сушка замораживанием";
- Порошковый кофе - "сушка распылением";
- Гранулированный кофе. Смачивают порошок для образования гранул.
В некоторых странах есть очень интересный вариант кофе, например, в Индонезии, ягоды с зернами кофе употребляют животные, такие как, мустанги, пальмовая циветта и они должны пройти через их желудочно-кишечный тракт, да-да, даже и такое бывает кофе!
Друзья, Вы бы решились попробовать такое кофе?) Или уже являетесь счастливчиками пробы такого напитка? Кстати, данный вид кофе является самым дорогим! Вы знали этот факт? Пишите в комментариях! Всегда хотела узнать, каково данное кофе на вкус!
Полезен ли кофе для организма или несет некие заболевания?
На самом деле ответ прост! Все зависит от дозы употребления и его частоты, его полезные свойства определяются, как от кофеина, так и от других веществ.
Кофеин - алканоид пуринового ряда, представляет собой бесцветные или горькие кристаллы. Ниже приведена химическая формула кофеина:
На самом деле полезность кофе намного велика, чем его вред:
- Он повышает артериальное давление примерно на 10 мм. рт. ст. при нечастом употреблении. Также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей;
- Данный напиток способен увеличить чувствительность к инсулину при систематическом употреблении и снизить риск сахарного диабета почти в 2 раза!
- Если Вы употребляете одну чашку кофе в сутки, то Вы защищаете себя от вредного воздействия холестерина;
- Кофе также улучшает настроение и расслабляет организм. Еще бы! От одной кружечки черного кофе, можно насладиться только его ароматом!
- Также есть высказывания, что кофеин предостерегает нас от таких болезней, как Альцгеймер и Паркинсон;
- Также напиток снижает риск развития цирроза печени и слегка уменьшает частоту запоров;
- Снижает риск развития рака молочной железы;
Но несмотря на все положительные пункты, есть все же и неприятные, давайте рассмотрим и их:
- Растворимый кофе может вызвать гастрит или изжогу, так как является раздражителем для желудка;
- Если у Вас появилась зависимость от кофе, то бодрее от него Вы не станете;
- Резко бросать употреблять данный напиток нельзя, потому что появляется повышенная сонливость и утомляемость;
- Ограничьте пожилых людей от питья кофе, также детей и беременных женщин. Он влияет на метаболизм кальция и в процессе вымывания этого элемента вредит строению костей;
- Также употребление кофе увеличивает притока крови к плаценте, что приводит к анемии. Если женщина в положении будет употреблять чрезмерное количества кофе - это может привести к преждевременным родам, рождению с низкой массой тела ребенка.
Интересным является факт, что кофе производят в более чем 50 странах мира, которые расположены между тропиками Козерога и Рака - от Мексики до Новой Гвинеи. Далее приведены крупнейшие в мире производители кофе:
Уважаемые читатели, а Вы любите кофе?
Расскажите, какой кофе Ваш самый любимый, какие необычные виды этого напитка Вы употребляли и где? Пишите в комментариях!