В Европе, Азии, Африке, Америке самогоноварение признано законной предпринимательской деятельностью. И только в России существовала статья, влекущая уголовную ответственность за это.
Если вникнуть в суть таких напитков, как саке, шнапс, текила, джин, коньяк, ром, то это чистой воды самогон, приготовленный по определенной технологии. В нашей стране тоже есть умельцы, занимающиеся в домашних условиях производством алкогольного напитка. Только работать им приходится кустарным способом.
Немного истории
Люди издавна производят хмельные напитки, чтобы увеселить душу или запить горе. У русского народа имеются свои секреты выгонки самогона из браги. Но свободное производство домашнего алкоголя с 15-го века было пресечено Екатериной II. Она ввела монополию на винно-водочные изделия, отдав привилегии знати.
Большинство делали вино и гнали самогон для собственного потребления – угощались сами, потчевали гостей. Не зазорно было бутылочку-другую презентовать в знак уважения или благодарности.
Были и такие, кто излишки поставлял ресторанам, трактирам, кабакам. Популярность алкоголя была такой, что его производство постепенно перешло на промышленный уровень.
В советское время разрешалось делать домашние вина из плодов не для реализации. А вот самогон был категорически запрещен. Народных умельцев вылавливали, штрафовали, сажали в тюрьму, конфисковывали «средства производства и наживы».
Но гонения были вызваны не тем, что домашний спирт вреден для здоровья. Государство монополизировало производство алкогольных напитков, за счет чего значительно пополнялся бюджет. Получается, что самогонщики лишали казну части дохода.
С приходом Горбачева к власти гонение на производителей алкоголя приняло государственные масштабы – была объявлена тотальная борьба с пьянством. Закрывались винодельческие заводы, вырубались виноградники.
Народ, несмотря ни на что, продолжал употреблять – самогон продавался из-под полы. Только на рубеже нынешних столетий данная деятельность стала легальной. Тем не менее, аппаратов для выгонки хмельного напитка в продаже не найти. Но Россия полна «Кулибиными», способными производить самогон из «табурета».
Домашний аппарат
Думаю, большинство из вас знает, как выглядит устройство для перегонки бражки в принимаемую на грудь жидкость. Для тех, кто понятия не имеет, о чем я говорю, сделаю небольшой экскурс.
Устройство до боли просто в исполнении:
- обширная емкость, в которой находится закваска;
- сверху устанавливается тазик, наполненный льдом (это охладитель) либо рядом;
- в емкости вмонтирован змеевик, через который самогон, проходя через охладитель, вытекает наружу в подставленную рядом бутыль.
Важный момент во всей этой конструкции – емкость и змеевик должны быть изготовлены из нержавеющей стали.
Принцип действия
Работает такое устройство на удивление просто – в основе заложена природа конденсирования влаги. Емкость с закваской устанавливается на плиту. От нагревания спирты превращаются в пар, который попадает в змеевик.
Под влиянием охладителя образуется конденсат – пар трансформируется в жидкость. Она и стекает по трубке в стеклянную емкость.
Это описан метод дистилляции, превращающий спирт-сырец в домашний алкоголь крепостью 40°. В браге присутствуют сивушные масла, поэтому самогон обладает специфическим запахом.
Не совсем благородный у напитка и внешний вид. Только первые литры жидкости прозрачные. Потом самогон становится мутноватым – из-за примесей, поднимающихся вместе с паром.
Чтобы уменьшить их процент, рекомендуется на протяжении всего процесса контролировать температуру охлаждения. Лед имеет тенденцию таять, превращаясь сначала в холодную воду, затем в теплую. Поэтому содержимое таза придется периодически обновлять.
Как улучшить процесс
Мы описали самый простой метод выгонки самогона. В домашних условиях можно получить и чистый 96%-ный спирт, если добавить в техпроцесс ректификацию. Для этого понадобится специальная колонка очистки.
Такое дополнение можно сделать самостоятельно:
- берут трубу диаметром примерно 40 мм и длиной 1,5 м;
- наполняют ее хозяйственными металлическими мочалками или стальной стружкой;
- соединяют со змеевиком.
Через такой своеобразный фильтр прогоняется самогон, оставляя примеси на наполнителе. Чтобы напиток получался еще чище, внутри емкости с закваской также устанавливают дефлегматор.
Напоследок
Самогонный аппарат делают из чего угодно. Используя подручные средства, устройство постоянно совершенствуют, добавляя различные функциональные узлы – сухопарники, каплеуловители и т.п. Оснащают конструкцию контрольными приборами – термометрами, барометрами, диоптрами.
Отлично подойдет для самогонного аппарата герметичная емкость скороварки. Она уже оснащена штуцерами, «стравливающими» лишнее давление. А чтобы охлаждать пары, достаточно шлангом соединить штуцер с холодильником.
P.S. Если вас заинтересовала статья, подписывайтесь на канал и ждите очередной публикации. В ней мы предложим вам популярные рецепты домашнего самогона.