Что такое гастронОмия или почему важно развивать свой вкус

Если обратиться к словарю, то гастрономия включает в себя 2 понятия. Первое – наука, изучающая связь между культурой и пищей. Второе – совокупность высококачественных пищевых продуктов.

На мой взгляд, знакомиться с гастрономией различных регионов так же важно, как развиваться в области литературы, музыки, изобразительного искусства. Да, без этого можно легко жить, и, безусловно, это требует определенных усилий, но эмоции и впечатления от этого опыта стоят того! Как любой атрибут культуры, еда может казаться непонятной, невкусной и даже отвратительной. Но именно через совместную трапезу проще и приятнее понять собеседника, увидеть его пристрастия, сильные и слабые стороны и почувствовать его настоящего.

При этом я не говорю только о высокой гастрономии Франции или Италии. По сути, это может быть любой регион России, где через еду можно лучше узнать людей, их истории и ценности.

Например, в январе 2020 года я была в Ростове-на-Дону. И только в Ростовской области есть замечательная традиция на Старый Новый год – это готовить для всей семьи вареники с сюрпризом. Их делают дома, их можно заказать в ресторане, но только в течение нескольких дней до праздника. В вареники кладутся записки с предсказаниями или небольшие предметы, которые что-то обозначают. Чаще всего их заворачивают в фольгу, кладут внутрь вареника и, надкусывая, легко увидеть, какое предсказание на следующий год досталось. Например, нитка – это дорога, монетка – финансовое благополучие, кольцо – скорое замужество, а фасоль – это скорое прибавление в семействе. В записках можно написать все, что угодно. Можно загадать и путешествие на Мальдивы, и новый самокат. Для меня это абсолютная гастрономия, поскольку это уникальная традиция, она дарит очень много эмоций и позволяет узнать то, о чем твоя семья, друзья и коллеги мечтают больше всего.

Я очень люблю музеи, концерты и картинные галереи, но в моих путешествиях всегда важнее люди, которых хочется лучше узнать. Каждый новый вкус напоминает мне о конкретном событии и человеке.

Поделитесь своим мнением, стоит ли столько внимания уделять еде или это не так важно в современном мире?