Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
2 яйца
200 грамм сахара
70 грамм размягченного сливочного масла
2 столовые ложки мёда
2 чайные ложки соды
щепотка соли
550 грамм муки
ДЛЯ КРЕМА:
400 грамм Сметаны 25% и более жирности
500 грамм варёной сгущенки
Порядок приготовления:
1. В жаростойкой миске смешать масло, сахар, яйца и мед.
Поставить миску на водяную баню и постоянно помешивая нагреть смесь до полного растворения сахара.
2. Снять однородную смесь с огня, добавить соль, соду и интенсивно перемешать.
3. К смеси добавить муку и замесить тесто.
Как только тесто соберется в шар, вымесить его на рабочей поверхности до эластичного состояния.
Тесто в начале будут похожим на песочное, но затем станет более гладким и перестанет липнуть к рукам.
4. Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть тонко раскатать и выпекать по очереди при температуре 200 С в течении 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Как только один корж испечется, переложить его на стол и сразу же вырезать из него круг нужного диаметра.
Обрезки от коржей сохранить в контейнере, они нам понадобятся для крошки, которой будем обсыпать торт. Таким образом испечь и обрезать все 8 коржей.
5.Сметану и вареную сгущенку хорошо перемешать венчиком или миксером.
Совет: лучше если оба ингредиента будут комнатной температуры, так они лучше смешаются.
6.Промазать коржи кремом и сложить один на другой.
Чтобы коржи не разъезжались в разные стороны, так как торт довольно высокий, то можно проткнуть собранный торт по середине длинной шпажкой.
7.Обмазать верх и бока торта кремом и обсыпать перемолотыми в кофемолке или блендере обрезками коржей.
8.Убрать торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.
Доставать лучше торт за 40 минут до подачи, чтобы он стал комнатной температуры.
Приятного аппетита!