Здравствуйте, уважаемые самогонщики и сочувствующие товарищи!
Очень давно хотел написать статью на эту тему. Потому что в среде самогонщиков, да и не только их, не утихает спор по поводу дистиллята и ректификата: что же лучше, вкуснее, вреднее или полезнее и т. д.
Я для себя давно сделал вывод, но... Давайте разбираться.
Сразу хочу сказать, что все нижеизложенное - это мое сугубо субъективное мнение. Хотя, я знаю еще некоторое количество "субъектов" с таким же, как у меня мнением. Интересно было бы узнать мнение гораздо бОльшего количества знающих уважаемых людей, коими является аудитория этого канала на Яндекс Дзен. В конце статьи будет опрос, где каждый желающий сможет поделиться своей точкой зрения.
Начать стоит, наверное, с того, что технология ректификации для производства водки стала использоваться только в 1890-х годах. В то время, как процесс дистилляции использовался на протяжении многих столетий до этого. В том числе, и на территории современного СНГ, хотя и говорят, что водка - это национальный напиток русских. Врут! Национальным напитком было, так называемое хлебное вино: ржаное или пшеничное. Которое называли еще и так: полугар, горячее вино, кУреное вино. Но никак не водка.
Нужно еще упомянуть и о том, что коньяк, виски, текила, джин и другие напитки, производились, именно, методом дистилляции. И, может быть, и сейчас еще, по крайней мере, какая-то часть из них, производится методом дистилляции.
Вкус:
Конечно же, о вкусах не спорят. Но, почему-то, не спорят больше именно о вкусе ректификата. Потому что, на мой взгляд, спорить там просто не о чем! Спирт - он и в Африке спирт. А вот вкус и аромат дистиллятов, еще как может быть предметом споров. И, даже, наверное, редкий любитель водки откажется от стаканчика виски, или от нескольких глотков коньяка.
Поэтому, победу по этому пункту одерживают, именно, дистилляты. По моему, сугубо субъективному, мнению.
Польза или вред:
О какой-либо пользе спиртных напитков вообще, писать не буду. Будь то ректификат или дистиллят. Потому что, конечно, пользы никакой нету. Тем более, если ими злоупотреблять. А вот по поводу вреда напишу.
Почему-то, и, наверное, не безосновательно, считается что очищенный сахар вреднее не очищенного. Мука высшего сорта менее полезна, чем мука с отрубями, то есть с примесями. Масло подсолнечное не рафинированное полезнее и вкуснее рафинированного.
Почему должно быть по другому с алкоголем? Чистый ректификат - это очищенный от всяких примесей спирт, то есть чистый яд. А то не большое количество примесей, которое содержится в дистиллятах, обладает способностью уменьшать вред, наносимый организму от употребления алкогольных напитков. Но, конечно, НЕ БОЛЬШОЕ количество примесей. Потому что, например, сивушные масла сами по себе, тоже являются ядом.
Конечно же, думаю, что никаких серьезных (да и не серьезных) исследований на тему: что вреднее ректификат или дистиллят, не проводилось. Поэтому, все это - мои, и некоторых еще других товарищей, субъективные мнения. Но, эти мнения ведь тоже должны иметь под собой какие-то основания. И, как говорят в Одессе: "Их есть у меня!"
Например, на утро после вечернего употребления дистиллята, нет какого-либо выраженного похмельного синдрома. Если сравнивать с таким же количеством выпитого ректификата, конечно. Был такой случай: я как-то угостил одного своего знакомого бутылочкой бурбона. Он ее приговорил вечером. А утром пошел в гараж за машиной. Приходит. А в соседнем гараже мужики после вчерашнего в алкотестер дышат - проверяют можно за руль или нет. И у всех показания превышают допустимую норму. Мой знакомый тоже "дыхнул в трубочку". Норма! Хотя пили, как выяснилось, накануне приблизительно одинаковое количество алкоголя. Но, мужики, естественно, водку пили, а мой знакомый - бурбон.
Кроме того, еще одно личное наблюдение, которое подтвердят многие любители домашних дистиллятов. После употребления ректификата человек становится, чаще всего, агрессивным. А, вот после дистиллята, никакой агрессии. Наоборот, добродушие. И, голова, более ясная. Ну не грузит дистиллят, в отличие от ректификата!
Кстати, к моей статье о рецепте Абсента, один человек написал комментарий, что делал Абсент по похожему рецепту. Но, пишет, что после трех рюмок тянет его на подвиги. Я спросил у него: на основе чего он делал Абсент? На ректификате, или на дистилляте. Не ответил он мне. Но, я думаю, что использовал он, именно, ректификат.
Так что, по этому пункту, дистилляты тоже одерживают уверенную победу над ректификатом.
Так есть ли хоть какие-то плюсы у ректификата? Может быть, и есть. Но, я их не знаю. Здесь хочу отметить, что я очень уважаю чужое мнение! Ведь каждый человек имеет на него полное право! И написал я эту статью не ради того, чтобы поспорить. Действительно, хочется узнать, что думают на эту тему читатели Дзена. Думаю, что многие и многие из них не согласятся со мной. Ну, что же! Это их точка зрения на данный вопрос.
Поделитесь в комментариях своими соображениями на эту тему.
А теперь обещанный опрос:
Небольшая ложка дегтя: голосование я создал в Яндекс.Формах. Очень долго пробовал разные настройки, чтобы результаты голосования были видны всем пользователям. И, даже, написал по этому поводу в службу поддержки. Но... Мне ответили, что такой возможности в данном сервисе, на сегодняшний день, не предусмотрено. Поэтому, к сожалению, только я могу увидеть в своем аккаунте все ваши ответы. Обещаю, что буду периодически публиковать их в комментариях! Или, возможно, кто-нибудь подскажет какой-либо сервис, где можно создать голосование с функцией показа результатов голосования читателям?
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить что-нибудь интересное!
Если понравилась статья - ставьте лайк!
Другие мои интересные статьи:
Солод для зернового самогоноварения: https://zen.yandex.ru/media/natur_samogon/solod-dlia-zernovogo-samogonovareniia--video-5e8da4f847d6d36af987f524
Арифметика зернового самогоноварения: https://zen.yandex.ru/media/natur_samogon/arifmetika-zernovogo-samogonovareniia-5e8dfcaf74ee3f2c59fb4a20
Зерновое самогоноварения для начинающих. С изготовления каких напитков стоит начать: https://zen.yandex.ru/media/natur_samogon/zernovoe-samogonovarenie-dlia-nachinaiuscih-s-izgotovleniia-kakih-napitkov-stoit-nachat-5e95575413eb71451c116543
Выдержка самогона. Бочка VS Щепа. Что лучше: https://zen.yandex.ru/media/natur_samogon/vyderjka-samogona-bochka-vs-scepa-chto-luchshe-5ea1d25f6c0a0274c76ecfcd