Все еще не знаете, как приготовить печенье? Тогда эта статья для вас! В процессе приготовления печенья часто возникают вопросы, на которые вы найдете ответы далее.
Итак, мука. В настоящее время для приготовления печенья ее просеивать не нужно, так как мука выпускается хорошего качества. А вот мерный стакан пригодится. Лучше всего использовать обычный граненый стакан, пластиковые прозрачные большие стаканы со шкалой неточны для сыпучих продуктов.
Тесто. Чтобы приготовить действительно вкусное печенье, тесто лучше всего месить руками. Допускается миксер и другие механические помощники. Покупное готовое тесто используется при приготовлении печенья крайне редко из-за дисбаланса вкусовых качеств.
На чем готовить. Печенье обычно готовят на отполированных листах без бортиков по краям, чтобы оно равномерно пропеклось. Хотя некоторые виды печенья, например, «Орешки» готовят в форме – орешнице. Если нет специального листа, то вполне подойдет обычный противень. Все печенья пропекутся равномерно и одинаково, если их разложить на листе кругом, запекать следует только один лист.
Как готовить. Рецептов печенья слишком много, поэтому стоит остановиться на общих моментах. Экспериментируйте с печью, температурой, это все индивидуально, повышайте или понижайте количество сахара в печенье (это тоже связано с температурным режимом), помните, что много теста увеличивает время приготовления печенья, распределяйте изделия на листе с большими зазорами, после приготовления первой партии выпечки дайте немного остыть противню. Тесто не должно быть жестким, иначе печенье будет твердым.
Масло. Если вы знаете, как приготовить печенье без масла, например, готовите на маргарине, то запомните следующее: маргарин должен содержать не менее 80% растительного масла. Или готовьте свое вкусное печенье на растительном масле.
Срок хранения. После приготовления печенье хранится обычно недолго, так как быстро съедается домочадцами. В случае, если печенье осталось, храните его не более 3-х дней или заморозьте.
