Приветствую Вас, мои читатели!
Расскажу сегодня не заслуженно забытой чудо-траве, которой и в народных сказках место нашлось и во многих кухнях мира. О крапиве!
Она обладает активными целебными свойствами: противовоспалительными, общеукрепляющими. Полезна при малокровии и в послеоперационный период. Улучшает работу сердца, стимулирует углеводный и белковый обмен. Стимулирует зрение благодаря каротиноидам в ее составе.
Обладает сильным кровеостанавливающим эффектом, поэтому людям, склонным к образованию тромбов, противопоказана. Беременным тоже с осторожностью.
У нас на юге молодую крапиву найти сложно сейчас. Активный ее рост и цветение пришлись в этом году на май. Традиционно самой полезной считают крапиву, собранную в мае и июне.
Благодаря тому, что моя бабушка живет в деревне вблизи водоема, мне удалось запасти ее в большом количестве.
Итак, как ее хранить и использовать.
Для начала всю зелень хорошо промыть и дать стечь.
Значительную часть я заморозила в пакетах, отделив листья от веточек. На это ушло больше 4 часов)
Обычно замороженные листья использую в салаты, борщи и смузи. А сушеную отправляю в чай.
С сушкой все гораздо проще и быстрее, но есть тонкости. Лучше сушить, разложив на покрывале в теплом помещении (попадание прямых лучей солнца нежелательно). Потом порезать и убрать в форму на хранение.
Если листья немного потемнели, это не страшно. Но если почернели сильно и от травы плохо пахнет, от таких запасов лучше избавиться. Пользы они не принесут.
Если уж совсем заморочиться, то резать сушеную крапиву не следует, так как старики говорили, что она реагирует с металлами и теряет полезные свойства. Можно просто поломать.
Честно скажу, я режу секатором или большими ножницами.