На фоне моего предпочтения ПП с недавних пор в рекламе яндекса стало проскакивать предложение приобрести протеин из.. насекомых. Оказалось что эта тема с недавнего времени имеет очень большое распространение и жуки - точнее, порошок из молотых насекомых используется во многих видах нашей пищи поскольку значительно превосходит по количеству белка и полезных веществ всю знакомую нам пищу. Говорят, по вкусу такой протеин похож на орехи, но желания попробовать у меня пока не возникло. И еще меня очень удивило, насколько многие продукты содержат насекомый протеин!
Удивительно, но насекомых можно попробовать в протеиновых батончиках, в спортпите, в изделиях из хлеба и в макаронах, напитках и конечно же, как заменитель фарша и блюд, где его используют. Возможно и МакВеган из Макдональдса также не отстает от перспективного питания?
На самом деле пока известен только один стартап из Германии, который использует протеин из молотых жуков как аналог мяса и, похоже, довольно успешно. По крайней мере, успехом этот проект пользуется. В Бельгии и Голландии также выращивают насекомых для еды, а финны подмешивают такой протеин в выпечку хлеба. Правда маркируют такие буханки, поскольку они могут вызывать аллергию так же, как раковые моллюски. ООН называет пригодными в пищу почти 2 тыс. насекомых! А в Маке вместо фарша используется много приправ и соевая основа и почти не отличается по вкусу от натуральной котлеты. Хотя лично я лучше приготовлю нутовую "котлету", чем питаться в Маке). А в Европе жуков объявили новым типом питания этого года.
А вот мексиканцы всерьез задумались над поставками насекомых для использования в пищу. Несколько столетий там было принято есть кузнечиков и червяков, поэтому такой прекрасный вариант развития бизнеса не мог не пробудить коммерческого интереса у мексиканцев. Пока что местные отлавливают кузнечиков и успешно вытаптывают фермерские поля, вызывая недовольство фермеров, а вот в Калифорнии ребята создали свою ферму насекомых в промышленных масштабах, где выращивают червей и жуков на продажу.
А как вы смотрите на вариант получения протеина из насекомых в пользу отказа от мяса?