Ингредиенты:
- Куриный или овощной бульон — 700 мл.
- 500 гр шампиньонов
- Картофель — 1-2 шт.
- 1 большая луковица
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Белое сухое вино — 100 мл.
- Мука — 2 ст. ложки
- Сливки от 15% — 1 стакан
- Соль/перец
Приготовление:
⠀
1. Лук нарежьте мелко, а шампиньоны тонкими кусочками.
2. Берем кастрюлю (именно ту, в которой будете варить суп). Сливочное масло топим. Добавляем оливковое маслом. Туда же положить лук и грибы. Обжарьте и добавьте травы и приправы.
3. Теперь влейте белое сухое, перемешайте и выпаривайте около 5 минут.
4. Добавьте муку, аккуратно перемешайте, влейте уже готовый бульон. Он должен быть горячим.
5. Варим суп около 10-15 минут. Все это время крышка закрыта, периодически помешиваем.
6. Сливки влить, потом посолить, продолжать держать на огне под крышкой.
7. Нарежьте картофель, добавить в кастрюлю с супом. Проварить до тех пор, пока не сварится полностью картофель.
8. Все готово. Суп разливать по тарелочкам, если необходимо досолить и поперчить. Порционно разложить сухарики и можно подавать.