Бесподобные морковные котлеты несомненно понравятся всем, кто за правильное питание. Это действительно экономный и доступный рецепт котлет без мяса, но при этом сочные котлеты получаются не только вкусными, но и полезными. Соблюдая здоровое питание, при составлении меню на неделю, вы будете знать, что приготовить на ужин.
Нам понадобятся ингредиенты:
морковь ~ 1 кг.
вода ~ 0,5 стакана
яйцо ~ 3 шт.
манная крупа ~ 0,5 стакана
панировочные сухари
растительное масло
соль ~ 1 столовая ложка
перец, специи
Предварительно очищенную и вымытую морковь, натрём на терке. Я сразу натираю её в кастрюлю, в которой буду дальше тушить.
Добавляем соль, специи по вкусу.
Добавляем ложку растительного масла. Перемешиваем.
Заливаем половиной стакана воды.
Отправляем тушиться на слабом огне, периодически помешивая.
Через двадцать минут морковь уже почти готова. Высыпаем манную крупу и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Оставляем тушиться ещё примерно 3 минуты. За это время отделяем желтки от белков.
Возвращаемся к плите, выключаем огонь, добавляем желтки к моркови, перемешиваем и охлаждаем.
Теперь приступаем к формированию котлет. Ложкой набираем морковную массу, формируем котлету.
Обмакиваем в яичные белки и обваливаем в панировке. Яичные белки обволакивают, котлету, как бы запечатывает морковный фарш, при этом смесь абсолютно не липнет к рукам.
Из одного килограмма моркови, у меня получилось четырнадцать штук котлет.
На сковородку прильём масло и обжарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Вот что у нас получилось.
Такие котлеты подаем горячими, на обед или ужин, со сметанным соусом.
Это простое и полезное овощное блюдо идеально подойдёт для взрослых и детей. Вкусные, аппетитные морковные котлеты, с хрустящей румяной корочкой, могут выступить в роли гарнира, либо самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
Видео рецепта: