Этот способ я давно знала, а год назад он окончательно прижился в нашей семье. А все потому, что яйца мы теперь храним в морозильной камере сколько угодно долго. Когда были свои куры - это было максимально удобно (несли много яиц, есть не успевали), сейчас же просто покупаем деревенские и часть из них - замораживаем.
Чистятся замороженные яйца просто, только их нужно несколько секунд подержать под струёй воды. Потом р-раз, и готово! Яйцо почищенно)))
А теперь вернёмся к вопросу о 10-ти глазуньях из двух яиц, как вы уже поняли - из замороженных. Вот так выглядят очищенные яйца, которые пролежали в морозилке ночь.
Начинаем нарезать их ножом на вот такие кружочки. Не страшно, если останутся кусочки, в которых есть только белок, они нам пригодятся для того, чтобы сделать нашу глазунью с жидким желтком, а не с запеченным.
Из одного яйца у меня получается пять кусочков с желтком и белковые обрезки.
Я уже, кажется, с закрытыми глазами могу резать замороженные яйца😂. Мама, в первый раз застав меня за этим делом, удивилась очень. Думала, что я вареные режу, но с таким усилием,словно они каменные)))
А теперь - самое интересное: будем жарить замороженные яйца. Только хитрость жидкого желтка в том, чтобы под каждую микро-яичницу положить по кусочку белка. Тех самых обрезков, что остались при нарезке.
Замороженный желток плотнее белка и медленнее тает, поэтому, если не накрывать крышкой сковороду с яичницей - желток не успеет стать твердым.
Ну, что, считаем? Ровно 10! Десять маленьких яичниц из двух куриных яиц. Если учесть, что дети у меня не едят глазунью с жидким желтком, то вот такой вариант на завтрак - самый раз. Для них я накрываю крышкой во время готовки. А ещё, такой способ приготовления яиц -
- отлично подходит для салатов и оформления вторых блюд. Кстати, можно и поспорить, например, с мужем, что из
одного яйца вы приготовите пять яичниц))) Именно так в нашей семье и прижился этот способ приготовления и, теперь уже, хранения яиц в морозилке. И главное: на вкус - не отличается от того же блюда из свежих яиц, проверено👍😉