Привет друзья! Этот рецепт настоящего Техасского бургера я узнал не где нибудь а в самом штате Техас! Да,все так и было.
Я освещал выставку музыкального оборудования Namm show 2018.Крутое зрелище,много огня,света,дыма и звука! Все лучшее из чего можно было извлекать,чем обрабатывать и во что записывать sound было там.Две бессонные ночи без сна и пищи,мой журнал выделил мне слишком мало и я все слил в первый день.Если бы не братья по журналистике я бы не выжил,точно вам говорю.
Мои уши и глаза были максимально уставшие когда я наконец встретился со своим хорошим другом эмигрировавшим в Америку 3 года назад.Он подкатил на видавшим многое бьюике и предложил съездить с ним в Техас по одному дельцу.Ох уж эти практичные американцы.Никогда не забывай о деле,это то что мне сейчас было нужно.
Я очнулся на переднем сиденье от дикого ветра.Мой приятель опустил крышу и по всей видимости мы пересекли границу штата.Да,сомнений не было,это уже не Калифорния,это Техас!Помнится я сказал :"Хочу есть!"."Да, я тоже",-отозвался мой друг.Еще бы,с таким огромным весом есть наверно хочется постоянно.
-Какое у тебя давлени?.
"Что?",-переспросил мой приятель.Из за ветра было плохо слышно."У меня нет денег",- крикнул я ему,это была сущая правда."Не проблема",-с этими словами он крутанул руль до предела вправо,сразу поднялась пыль,по днищу застучали камешки,мы подлетели к закусочной,мигающей силуэтами кактусов,гамбургеров,девушек с подносами и огромной надписью гласившей что именно здесь подают лучшие бургеры в радиусе 39 миль.Что же,самое время проверить и если это обман,в чем я почти не сомневался,то хозяину,а по всей видимости и шеф-повару в одном лице,придется все хорошенько объяснить. Внутри было все вполне прилично,я бы сказал "по техасски".К слову это был мой первый визит в Америку.Так,о чем это я...ах да,ну вобщем заходим мы такие,сразу видно,туристы... как бы это объяснить...не та походка,одежда,мысли,но видимо гостей здесь немного так что прием был радушный.Хозяин выбежал к нам,усадил за лучший столик (все были свободны) с панорамным окном и видом на долину с кактусами. Вобщем я толком не понимаю по английски,поэтому просто заказал гамбургер,самый дорогой конечно,картошку и колу,немного текилы,три разных соуса и,кажется, все.Мой друг,как я и ожидал,захотел пол меню,чем еще больше привел в восторг хозяина и кстати я был прав,именно он там был главный по готовке.Долго растягивать не буду,не в моих правилах...вобщем бургер был просто потрясающий,он поразил все мои вкусовые рецепторы разом.Возможно это самовнушение,ну понимаете первый раз в Техасе и хочется чтобы все было идеально,но на всякий случай я решил взять рецептик для коллекции.
После текилы с колой я уже чувствовал себя почти настоящим ковбоем и направился прямо к хозяину,прихватив друга разумеется,так как донести свою мысль на английском мне было по силам а вот правильно понять все нюансы ответа,учитывая возможный акцент здешних мест... ни к чему рисковать каждый раз,вот что я вам скажу.
Мы подвалили к хозяину,который стоял за барной стойкой и я сразу начал."Привет патрон!",-на чистом техасском.Твой бургер,это просто шедевр,я большой их любитель,ну знаешь там краеугольный камень здорового питания и все такое..... Вобщем,вмешался мой друг,мы хотели узнать как вы их готовите,дело в том что мы не американцы,мы здесь по делам и скоро улетаем и врят ли нам выпадет шанс еще раз здесь побывать,поэтому мой приятель хотел бы приготовить что то подобное у себя на родине,дабы вспомнить это отличное время и ваше прекрасное заведение и вас добрыми словами.Эта речь тронула патрона,но не слишком сильно,он жестами стал показывать что этовсе ерунда какая то."Я готов заплатить",-вырвалось у меня... Мой друг посмотрел на меня с недоумением,но это сработало,хозяин опять повеселел,даже чересчур.Такого громкого смеха я пожалуй еще не слышал. "Ахаха и вы хотите чтобы я вам за какую то сотню баксов продал рецепт своего фирменного бургера,который кормит меня уже 20 лет?". "О боже,я не собирался платить так много",-пронеслось у меня в голове. "А завтра в какой нибудь миле от сюда вы откроете свою закусочную,сбавите цены что бы выжить меня,а потом всю жизнь будете жить припеваючи,знаю я таких,не вы первые!",-не унимался он.Я уже пожалел о своей затее.Ну что там,пару булок,котлеты,огурцы,бекон,какой то соус,салат,лук помидор.Но вот что меня сразу насторожило и не дает покоя так это то ,почему...он...не...ложит...сыр,почему этот засранец не положил хотя бы маленький ломтик сыра?Дело копеечное но в глазах посетителей оно сразу поднимает твой бургер на ступень выше...может поэтому тут никого нет...Во время моих размышлений мой друг и хозяин заведения оживленно спорили и вдруг оба умолкли."Что случилось?",-спросил я на чистом русском языке."Он согласен",-ответил друг,даже не только рассказать но и показать,если ты накинешь к сотне еще 75 долларов,я конечно пытался уломать его на 50 но.....Я слишком устал,Техас это место для сильных людей,кого я обманываю,мне здесь не место или может надо просто погрузиться в сон,ладно,будь что будет. За окном уже темно и я согласился лишь бы побыстрее от этого отделаться.
Мы узнали что хозяина зовут Майкл.
Первый секрет,начал он,настоящий Техасский гамбургер должен быть горячим как местный песок в полдень.Это очень важно...
От автора
Да,друзья,в этой части самого приготовления не будет,просто я подумал разделить статью на две,хотя изначально план был не такой.Ведь кому то нужен только рецепт,чистое потребление,для них и будет part 2,она начнется сразу,стремительно,только успевай удивляться.Ну а кому то,возможно тебе,нужна предыстория,переживания,чувство момента,как и что и все такое.