На носу сезон консервирования. Многие хозяйки, особенно те, кто начинает делать это впервые, задаются вопросом: "Как стерилизовать банки для консервирования". Ведь от правильно проведённого процесса зависит долгое и успешное хранение наших заготовок.
Правила стерилизации банок.
Чтобы избежать любых казусов в процессе стерилизации и хранения стоит придерживаться нескольких правил:
- Банки обязательно должны быть чистыми. Перед использованием вымойте банки под краном с пищевой содой. При сильном загрязнении сначала помойте обычным мылом и тщательно ополосните. Не используйте губку, которой моете посуду, на ней может быть жир.
- Проверяйте банки на трещины и другие дефекты. Любой дефект может привести разрыву тары.
- Рекомендуется использовать новые крышки. Даже малейший дефект может привести к последующей разгерметизации. У железных обязательно должна быть резиновая прокладка.
Способы стерилизации банок.
Есть различные способы подготовки банок для консервирования. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Паровая обработка.
Для этого способа подойдёт широкая кастрюля. Заполните кастрюлю на 1/3 водой, на неё поставьте металлическое сито. Вместо сита можно взять чистую решётку из духовки или экран от брызг при жарке. Также существует специальные приспособления – насадка на кастрюлю с выемкой для банки. Сверху поставьте банки горлышком вниз.
Как только внутри тары начнёт стекать вода, банку можно убирать. Будьте осторожны, т. к. готовая банка горячая, не пытайтесь её брать голыми руками (это я так, на всякий случай). Простерилизованные банки ставьте на полотенце горлышком вверх и как только они немного остынут можно их наполнять.
Кроме кастрюли также подойдёт обычный металлический чайник. Для этого снимите крышку, вместо неё установите банку и вскипятите воду.
Обработка с помощью кипятка.
Как и в прошлом способе возьмите широкую кастрюлю. Заполните водой, чтобы банки были полностью погружены в неё. Воду заранее подогрейте до 50 – 60 градусов.
На донышко ёмкости поставьте деревянную или металлическую решётку. Опустите внутрь банку вверх горлышком и наполните водой. Прокипятите и затем подержите ещё примерно 10 минут. Выньте банки при помощи кулинарной вилки или специальных щипцов также поставьте остывать на полотенце.
Стерилизация крышек?
Самым простым методом является стерилизация в кипятке. Возьмите маленькую кастрюльку, наполните её водой, положите крышки и прокипятите примерно минут 10. Чтобы достать крышки, используйте кулинарную вилку.
⠀
Источник:
- Кулинарные рецепты / Very-stylish | https://very-stylish.ru/sterilizacija-banok/