Многим знаком топинамбур. Чаще всего его называют земляной грушей, сравнивают топинамбур с репой, хотя ничего общего у них вовсе нет. Больше всего топинамбур похож на картофель. Его также весной сажают клубнями, а осенью выкапывают в большем количестве. Но, в отличие от картофеля, топинамбур прекрасно зимует в почве, причём выдерживает под снегом морозы до 40 градусов. Весной, перезимовавшие клубни гораздо вкуснее, чем осенью. Их можно использовать для приготовления салатов, так как нам всем весной не хватает витаминов. Ведь их в топинамбуре гораздо больше чем в клубнях картофеля.
В сыром виде клубни топинамбура напоминают капустную кочерыжку, но гораздо мягче и слаще. Зелёную массу топинамбура убирают с начала и до конца октября на силос. Клубни выкапывают до наступления морозов, они залегают неглубоко. Хранятся клубни в погребе плохо, уже через месяц начинают дрябнуть или гнить.
Топинамбур-это близкий родственник подсолнечника. Листья у него большие и широкие. Вырастает в высоту до 2-4 метров. В конце лета на верхушке топинамбура распускается один или несколько красивых жёлтых цветов.Он образует густую тень и подавляет растущие рядом с ним сорняки. даже пырей. Клубни топинамбура напоминают клубни картофеля, но с различными выростами и буграми. Средняя масса клубня-150 грамм. В отличие от других растений, топинамбур не имеет ни вредителей, ни болезней. Зато сам помогает при различных заболеваниях. Рекомендуется употреблять его в пищу в сыром виде, использовать отвары листьев, ванны, настои. Чистить топинамбур вовсе не обязательно, тем более что в кожице содержится много витаминов. Из-за бугорков это сделать не так-то просто, достаточно хорошо промыть клубни щёткой.
Выращивайте топинамбур на своём участке, он может принести вам много пользы.