Лучший анекдот карантинных дней: еще неделя — и маска будет мала. Не знаю, как вы, но я за вынужденные каникулы уже набрала лишний килограмм. Мы с мужем решили посидеть на гречке и овощах (к тому же идут две последние недели Великого поста). Ну и в целом уменьшили порции на треть, стараемся не есть после семи вечера. Радует, что COVID-19 не может остановить весну. Молодая морковка, редиска, зеленая капуста и чеснок, юный лук порей, первые ароматные травы — все это уже появляется на рынке, но цены еще кусаются. Поэтому у меня дома пока царят корнеплоды, особенно капуста — самая разная, но прежде всего обычная белокочанная.
Капуста как лекарство
И чего только в капусте не найдешь (дети в данном случае не в счет). Древние греки, а вслед за ними римляне считали капусту почти лекарством. Они непременно ели сырую капусту до, во время и после пирушек, а еще делали с ее листьями повязки при переломах и варикозе. В Средние века из капусты готовили сироп от кашля, а чуть позже открыли, что она — лучшее лекарство от цинги.
Современная наука легко всю эту капустную магию объясняет. Почему с ней гораздо медленнее пьянеешь? Да потому, что в ней много клетчатки, которая абсорбирует токсины. Почему изгоняет болезни? Потому, что в ней есть, кажется, все на свете витамины. Прежде всего группы В и С и Р. И даже редкий витамин U, который как раз способствует заживлению ран. Ну и понятно, почему капуста — любимая героиня большинства диетических программ (есть и специальная капустная диета): в ней меньше 30 ккал на 100 граммов продукта плюс клетчатка, и к тому же таинственная тартроновая кислота, которая мешает углеводам превращаться в жиры.
У нас дома не переводится изумительный витаминный салат из капусты и свеклы, рецепт которого достался мне от мамы. Простые салатики из яблока, капусты и морковки в СССР готовили и в обычных домах, а в закрытых столовых для высокопоставленных, привилегированных чиновников их делали тоньше, сложнее и богаче по составу продуктов.
По Москве ходили слухи, что витаминный салат особенно любил Брежнев и что ему готовили его по особому рецепту.
Версии были разные — ту, что готовила моя мама, вы найдете ниже. Уж не знаю, правда ли салат кремлевский, но это очень простое блюдо получается замечательно вкусным, а с парой кусочков черного хлеба и сосиской еще и очень сытным. Вот уж действительно салат для самых привилегированных — для наших близких!
Спаржа
Когда мы с мужем хотим сбросить лишний вес поосновательнее, садимся на детокс из порея. За пару дней на нем теряешь килограмма полтора. Порей — одна из тех маленьких хитростей, которые французские бабушки из поколения в поколение передавали своим внучкам. Об этом рассказывает в своей чудесной книжке "Француженки не толстеют" (очень советую прочитать) американка французского происхождения Мирей Гильяно.
Она советует просто сварить порей и питаться им несколько дней. Отваренный порей она либо протирает в блендере и получает нежное жидкое пюре, либо оставляет целиком — и ест, запивая его же отваром. И в том, и в другом случае она разрешает порей немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
Но я все-таки неисправимый гурман: даже на диете хоть раз в день позволяю себе порей с "мимозой" — нежной яичной крошкой, которая усиливает природную кремовость этого овоща и уравновешивает кислотность соуса винегрет. Блюдо просто тает во рту, будто пропитанное сливками. Не случайно порей всегда называли "спаржей для бедных". Хорошо, когда вкусное еще и полезно.
Витаминный салат по-кремлевски
Что нужно:
- большая свекла — 1 шт.;
- средняя морковка — 1 шт.;
- красная луковица — 1 шт.;
- капуста — 0,5 кг;
- кислое яблоко (большое) — 1 шт.
Для рассола:
- уксус и подсолнечное масло — по 1/4 стакана;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.
Что делать:
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Свеклу, морковь и яблоко нарежьте острым ножом тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов. Капусту нужно тонко нашинковать. Сложите все овощи в миску.
- Сварите рассол: уксус, соль и сахар смешайте с 1,5 стакана воды, добавьте масло и доведите до кипения.
- Залейте горячим рассолом овощи, придавите их тарелкой, а на нее поставьте небольшой груз. Уберите в холодильник минимум на ночь.
Томленый порей с яичной "мимозой"
Что надо:
- стебель порея (средний) — 4 шт.;
- соль;
- яичная "мимоза";
- соус винегрет.
- зеленый лук — 2 ст. л.;
- яйцо вкрутую — 2 шт.;
- каперсы — 1 ст. л. (по желанию).
Для соуса винегрет:
- лимонный сок — 3 ст. л.;
- винный уксус — 2 ч. л.;
- мед — 0,5 ст. л.;
- дижонская горчица — 0,5 ст. л.;
- оливковое масло — 5 ст. л.;
- соль и перец.
Что делать:
- Отрежьте корни порея, не повредив основания. Отсеките совсем грубую зеленую часть. Отступив 2,5 см от основания стебля, разрежьте его вдоль, раскройте и вымойте под проточной водой.
- Свяжите стебли сверху и сварите в небольшом количестве воды на медленном огне до мягкости — так, чтобы они были нежными, но не переварились и не превратились в месиво (20–30 минут).
- Приготовьте соус винегрет: смешайте все его ингредиенты и взбейте венчиком, чтобы получилась эмульсия.
- Развяжите стебли и прорежьте их до конца, разделив каждый пополам.
- Положите стебли порея срезанной стороной на блюдо и немного посолите. Полейте соусом винегрет (чтобы снизить количество масла и к тому же сделать маринад менее едким, разведите соус пополам с водой). Поставьте в холодильник на ночь.
- Перед подачей посыпьте его "мимозой": натертыми крутыми яйцами, смешанными с зеленым луком и каперсами.
Диета «Четыре разгрузочных дня»
Рацион этой диеты строго регламентирован и включает в себя только 4 наименования продуктов и 4 напитка, которые можно есть и пить сколько угодно. Есть и другие ограничения: зелёный чай и яблочный сок следует пить без сахара, рис и курицу – готовить и есть без соли. Возможно, такая строгая диета без соли и сахара покажется вам невкусной и непосильной, но, поверьте, то обретённое чувство лёгкости, которые подарят вам четыре дня такой диеты, компенсируют все ваши лишения и страдания.
Первый день: отварной рис, свежевыжатый яблочный сок.
Второй день: отварное куриное филе, яблочный сок и зелёный чай.
Третий день: обезжиренный творог, нежирный кефир.
Четвёртый день: любой сорт нежирного молочного сыра, зелёный чай.
Применять данную диету лучше, а вернее, эффективнее всего летом. Именно в это время года прилавки магазинов и рынки изобилуют невероятным количеством овощей и фруктов. Поэтому, не отказывая себе в удовольствии, за 4 дня, на которые рассчитана эта диета, можно с лёгкостью потерять 2-3 кг. Кроме того, диета «Лето» является ещё и своего рода очищающей диетой, так как выводит из организма вредные вещества и токсины.
1-й день. Можно есть только фрукты, пить натуральные свежевыжатые соки.
2-й день. Предпочтение отдаётся травяным чаям: ромашковому, малиновому, зверобойному, ежевичному и многим другим, которых в аптеках невероятное множество.
3-й день. В этот день рекомендуется налегать на овощи как сырые, так и тушёные в собственном соку.
4-й день. Ешьте овощной бульон из разных видов капусты (цветной, брокколи, кольраби) с добавлением перца, лука, петрушки, чеснока. Причём, съедать такого бульона за целый день можно сколько угодно.
Трёхдневная диета
Помните, за тремя днями этой диеты обязательно должны следовать 4 дня нормального (умеренного) питания. Надежда на то, что за тремя днями лишений и ограничений последуют 4 «нормальных» дня, помогает пережить эти три дня почти безболезненно. Да и за счёт сбалансированности продуктов эта диета переносится довольно-таки легко. Впоследствии, уже после последующих за диетой 4 дней важно не сорваться, питаться разумно, и организм со временем сам научится держать себя в узде.
1-й день
Завтрак: чёрный кофе или чай без сахара, ломтик хлеба, 2 ст.л. повидла или варенья.
11.00 часов: ½ грейпфрута, 75 г тунца, 1 ломтик хлеба, 4 редиски, 1 огурец.
Обед: 100 курицы без кожи и жира, 1 стак. зелёной варёной фасоли, 1 стак. варёной измельчённой свёклы, 1 ломтик хлеба. Курицу тонко нарежьте, добавьте 1 ч.л. соевого соуса и, постоянно помешивая, быстро обжарьте на сковороде без добавления масла.
Ужин: 1 небольшое яблоко.
2-й день
Завтрак: чёрный кофе или чай без сахара, яйцо в любом виде, 1 ломтик хлеба.
11.00 часов: 1 банан, 100 г нежирного творога, 4 редиски, укроп, 3 сухих печенья.
Обед: 100 г ветчины, 100 г капусты, ½ стак. измельчённой моркови, 1 ломтик хлеба.
Ужин: чай, 50 г чернослив.
3-й день
Завтрак: чёрный кофе или чай без сахара, 30 г сыра, 3 сухих печенья.
11.00 часов: 1 небольшое яблоко, 1 варёное яйцо, 1 свежий или солёный огурец, 1 ломтик хлеба.
Обед: 50 г тунца, 100 г варёной свёклы, 100 цветной капусты, 1 ломтик хлеба.
Ужин: половина маленькой дыни или яблоко.
Ни для кого не секрет, что выходные дни бывают для всех нас не разгрузочными, а скорее нагрузочными, в эти дни мы норовим съесть всё самое вкусненькое. Пришло, наконец-то, время посвятить выходные дни работе над собой. Начните применение этой диеты в пятницу, отказавшись в этот день хотя бы от мучного и сладкого, тогда ограничения в еде в выходные дни не покажутся вам слишком тяжкими.
Суббота
Завтрак: 1 стак. 2,5% кефира, 1 бутерброд из ржаного хлеба с сыром.
Обед: овощной салат с добавлением зелёного горошка или консервированной кукурузы, заправленный растительным маслом.
Ужин: 150 г нежирной (лучше морской) рыбы, 1 стак. кефира.
Воскресенье
Завтрак: 1 стак. зелёного чая, 2 сухаря.
Обед: 2-3 небольшие картофелины и салат из капусты (свежей или квашеной) с кукурузой, заправленный растительным маслом.
Ужин: 100 г куриной грудки, овощной или фруктовый салат, 1 яйцо, 1 стак. кефира.
Картофель, как известно, хорошо способствует утолению даже очень сильного аппетита. Эта диета поможет вам худеть на 500-700 г в день. Это плюсы, но есть и минусы – картофельная диета не содержит витаминов, поэтому во время её применения рекомендуется принимать витамины в таблетках.
Завтрак: 1 стак. молока.
Обед: 300 г свежего картофельного пюре на воде.
Ужин: картофельный салат, для приготовления которого вам потребуется 250 г отварного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль, уксус, растительное масло и смесь молотого перца – по вкусу.
Такая жёсткая диета вам не под силу? Тогда попробуйте более мягкий вариант картофельной диеты. Сварите 1 кг картофеля в мундире и разделите на 5-6 приёмов. Употребляйте картофель без соли, но обязательно с зеленью: укропом, петрушкой, зелёным луком, базиликом. На завтрак можно съесть 1 кусочек ржаного или отрубного хлеба со сливочным маслом, а на обед добавьте к картофелю немного свежих овощей: моркови, капусты, лука, огурцов, отварной свёклы, болгарского перца, за исключением томатов, баклажанов, кабачков. Из напитков пейте тёплую воду в неограниченном количестве, зелёный чай без сахара, некрепко заваренные травяные настои.
Квашеная капуста – самый доступный в России продукт. В квашеной капусте содержатся бактерии, стимулирующие процесс пищеварения, а также вещества, выводящие из организма шлаки и токсины. Поэтому диета эта весьма полезна и позволяет похудеть на 2 кг за 3 дня.
Завтрак: овсяные хлопья, 250 г фруктов, 1 стакан несладкого йогурта (или 1 кусочек хлеба из муки грубого помола, кусочек отварного мяса, рассол квашеной капусты).
Обед: оладьи из кислой капусты по следующему рецепту: 1 тёртая картофелина, 2 ст. л. квашеной капусты, 1 яйцо. Салат из кислой капусты (или салат из кислой капуты с 1 яблоком и 1 морковью).
Ужин: кислая капуста, тушенная с рыбой и свёклой, или суп из кислой капусты с 2 картофелинами и зеленью.
Если в промежутках между едой появится чувство голода, съешьте ещё капусты и обязательно пейте воду.
Яично-медовая диета
Человеку, «садящемуся» на эту диету, нужно прежде основательно всё взвесить. Во-первых, сырые куриные яйца любят не все, а в сочетании с мёдом тем более. Во-вторых, яйца для диеты нужны наисвежайшие, лучше домашние, купленные у проверенных людей. Эти меры предосторожности необходимы для того, чтобы исключить возможность заражения сальмонеллёзом. Так что подумайте. Хотя на этой диете реально сбросить 2-2,5 кг за 3 дня.
1-й день
Завтрак: 2 яичных желтка и 1 ч. л. мёда взбейте миксером (получится нечто вроде гоголя-моголя). Чашка чая с лимоном или кофе.
Обед: 90 г нежирного сыра, чай или кофе с 1 ч.л. мёда.
Ужин: чашка бульона, 1 ломтик чёрного хлеба. Яблоко, груша или апельсин.
На ночь: чай с лимоном.
2-й день
Завтрак: яйцо с мёдом (миксерная смесь), кофе или чай с лимоном.
Обед: яйцо с мёдом, 100 г творога, чай с лимоном или кофе.
Ужин: 150 г рыбы, жареной без жира (на решётке), салат из свежих овощей, чай с лимоном.
3-й день
Завтрак: яйцо с мёдом, яблоко, чай с лимоном.
Обед: 50 г сыра, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 г салата, заправленного лимоном.
Ужин: 300 г отварных овощей (не крахмалистых), яйцо, чай с 1ч.л. мёда.
Во время диеты необходимо ежедневно съедать половинку лимона в любом виде: с чаем, в виде сока, разбавленного водой, можно добавлять лимон в желтково-медовую смесь.
Любая женщина, решившаяся сесть на диету, может по праву считать свой поступок подвигом. Предложенная диета не является исключением. Она рассчитана на неделю, но чувство лёгкости вы обретёте уже на 4-й день. Самое главное правило – ужин не позднее 18.00.
Завтрак: 100 г обезжиренного творога с кусочками свежих фруктов, чай без сахара.
Обед: нежирная рыба, овощной салат, на десерт – любой фрукт.
Ужин: кефир, 1-2 тоста из чёрного хлеба.
В заключение хочется напомнить всем желающим быстро похудеть и сбросить вес , что никакая диета бесследно для организма не проходит. Именно поэтому все быстрые диеты рассчитаны не более чем на 3-5 дней, после чего необходим перерыв минимум в 2 месяца.
Говорят, что цель оправдывает средства. Так вот, в нашем случае цель должна быть реальной, а средства выбраны правильные. Только в этом случае вам удастся быстро похудеть и без вреда для здоровья.
Удачи вам и отличных результатов!
Подписывайся и ставь лайк !