Найти тему
ПРО ЕДУ С АКА

Научилась готовить правильные куриные котлеты. Делюсь идеальным рецептом.

Оглавление

Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала!

Недавно на моем канале активно обсуждались котлеты из куриного филе.

Как получить сочные и нежные котлетки только из куриного мяса?

Одна из читательниц написала , что иногда куриные котлетки на пару получаются "жесткие как камушки"

Я всегда делала котлеты из смешанного фарша ( курица+свинина с жирком) .

Заинтересовавшись вопросом "правильных" куриных котлет, поговорила со своими знакомыми и нашла отличный рецепт у своей бывшей коллеги , которая сейчас работает поваром в "депутатской" столовой .

Наталья Александровна рассказала два рецепта нежных куриных котлет. Эти варианты подойдут также и для диетического/детского питания. Готовить можно на сковороде, в духовке или пароварке .

  • Куриное филе с манкой и сливочным маслом внутри
  • Куриное филе с овсяными хлопьями.

Расскажу и покажу второй рецепт. Сохраняйте пропорции, он не только вкусный , но и весьма экономный.

Состав:

  • Куриное филе 0,5 кг
  • Овсяные хлопья 0,5 стакана
  • Молоко 0,5 стакана
  • 1 яйцо
  • Лук 200 гр
  • Чеснок 2-3 зубца
  • Соль, перец и сахар по вкусу.
  • Паприка или мускатный орех.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

1) Смешиваем теплое молоко и яйцо с овсяными хлопьями. Хлопья берем те, что не требуют долгой варки ( до 2-3 минут). Даем настояться около 30 минут.

-2

2) Делаем фарш из куриного филе с добавлением чеснока.

-3

3) Лук режем мелким кубиком.

4) В фарш добавляем лук, соль и перец по вкусу, щепотку сахара. Для пикантности вкуса насыпем немного паприки или мускатного ореха .

-4

Фарш размешиваем вилкой, придавливая лук( лук даст сок и курица в нем "замаринуется"). Оставляем на 10-15 минут настояться.

-5

5) Тщательно перемешиваем куриный фарш с овсяными хлопьями.

Я всегда даю котлетной смеси "отдохнуть" 15-30 минут в холодильнике ( если интересно, спрашивайте- расскажу зачем)

6) Формируем котлетки и готовим удобным способом!

Рецепт- супер! Все котлеты у меня "разлетелись" за день .

Спасибо за Внимание!

Делитесь своими куриными котлетками в комментариях!

С Любовью, Ваша АКА:)