Это может показаться неожиданностью, но кетогенная диета существует с 1920-х годов. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров закрепилась благодаря ее способности уменьшать судороги у детей-пациентов с эпилепсией. Ее и по сей день прописывают с этой целью, но в настоящее время диета разрекламирована как инструмент для похудения.
Принципы кето-диеты
Кето-диета заключается в сокращении углеводов и увеличении доли жира в питании. Вот как выглядит ежедневное распределение БЖУ (белки, жиры, углеводы):
- 20 процентов калорий из белков, таких как мясо, яйца и сыр.
- 75 процентов калорий из жиров, таких как масла, необработанные орехи, сливочное масло и авокадо.
- 5 процентов калорий из углеводов, в том числе низкоуглеводных (некрахмалистые овощи и небольшое количество листовой зелени)
Диета исключает богатую углеводами пищу, такую как зерно, фасоль, фрукты и не крахмалистые овощи.
Согласно доктору Диттиану Ришель Гомесу, кетогенная диета предназначена для сжигания жира путем урезания углеводов. "Ваше тело превращает углеводы в глюкозу для получения энергии", - объясняет она. "Когда вы вырезаете углеводы из диеты, вы переключаетесь на сжигание жирных кислот или кетонов."
Разрушение жиров для получения энергии называется кетозом. Для перехода организма в кетоз требуется около трех недель выведения углеводов.
Вот плюсы и минусы диеты кето.
Плюсы:
1. Потеря веса
Имеются потрясающие свидетельства того, как быстро теряется вес на кетогенной диете. Люди также сообщают, что чувствуют себя более сытыми, чем на других видах ограниченной диеты, потому что жирные продукты дольше перевариваются в организме.
2. Больше никаких ограничений калорийности
Сжигание жиров при употреблении их в пищу звучит заманчиво, именно поэтому кето-диета стала популярной. Она позволяет многим людям употреблять в пищу те виды продуктов с высоким содержанием жира, которые им нравятся, такие как красное мясо, жирная рыба, орехи, сыр и сливочное масло. При этом они теряют в весе.
3. Решение конкретных проблем
Кето-диета помогает уменьшить судороги у детей, страдающих эпилепсией. Выносливые спортсмены и культуристы также используют ее, чтобы за короткое время избавиться от жира. Диета изучается для смягчения симптомов у пациентов с прогрессирующими неврологическими расстройствами, такими как болезнь Паркинсона, но научные исследования пока не подтвердили пользы для этих групп населения.
Минусы:
1. Диету трудно соблюдать
Из-за строгих ограничений в еде, многие находят диету Кето трудной для применения.
Кетоза трудно достичь, потому что он похож на выключатель света: либо включен, либо выключен. Люди, которые постоянно следят за приемом пищи, скорее всего, останутся в кетозе. Но единственный способ определить, находится ли ваше тело в кетозе - это анализ крови.
2. Недостаток питательных веществ
При кето-диете вы не получаете питательных веществ из свежих фруктов, бобовых, цельных злаках. Из-за этого некоторые люди чувствуют себя заторможенными и уставшими. Эти симптомы окрестили "кето-гриппом".
3. Обилие «плохих» жиров
Высокая калорийность рациона питания может оказать негативное влияние на здоровье сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5-6 процентов. Анализ крови пациентов, находящихся на диете Кето, показывает увеличение количества липидов в течение шести-восьми недель".
4. Риск почечной недостаточности
Пациенты с заболеваниями почек имеют повышенный риск оказаться на диализе из-за дополнительных кетонов, которые приходится обрабатывать их почечной системе. Некоторые люди часто испытывают обезвоживание на кето-диете из-за недостатка гликогена, удерживающего воду.
5. Пищевая одержимость
Когда вы сознательно управляете приемом пищи, отслеживая, сколько вы едите, то начинаете использовать разум, чтобы определить, что есть, вместо того, чтобы слушать свое тело.
Такое пристальное наблюдение за продуктами питания может привести к психологическому стрессу, например, к чувству вины и избавлению от него с помощью переедания и злоупотребления алкоголем. Это запускает цикл проблем, и не так просто выйти из порочного круга.
Другие подходы
Чтобы избежать негативных последствий кето-диеты, и доктор Ринг, и доктор Маганти для долговременной потери веса рекомендуют сбалансированные подходы, как, например, средиземноморская диета.
"Вы все еще можете получить пользу от кетоза, употребляя разнообразную и сбалансированную диету за счет прерывистого голодания", - говорит доктор Ринг.
Гомес выступает за внесение небольших изменений, основанных на ваших желаниях и целях в области укрепления здоровья. "Любые продукты можно вписать в здоровую диету", - говорит она. "Это вопрос умеренности и поиска способов есть любимую пищу, не злоупотребляя ею".
Если вы хотите изменить свою диету, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом.