Если вы думаете, что это итальянское блюдо, то вы совершенно правы! Тогда почему мы решили рассказать о нем, спросите вы? А всё потому, что это блюдо очень любимо в Испании❤️
Немного предыстории...
⠀
Это стопроцентное итальянское блюдо впервые появилось на столах каталонцев в 1815 году. Каталонская знать имела в своих домах итальянских поваров, которые и познакомили ее с каннеллони, своим национальным блюдом.
Со временем фаршированные каннеллони начали готовить и в простых семьях, и постепенно рецепт распространился по всей Испании.
Несмотря на это, у большинства каталонцев каннеллони ассоциируются с их мастерицами-бабушками, которые издавна выпекали лакомство, нежели с очередными шедеврами знаменитой итальянской кухни.
⠀
ЧТО ЖЕ ЭТО ТАКОЕ?
📍Каннеллони (ит. cannelloni) — итальянская паста в виде толстых трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. У этих итальянских макарон есть и другое название — маникотти (manicotti). Несмотря на то, что и тот, и другой термины обозначают один и тот же продукт, маникотти принято называть уже готовые трубочки. А листы пасты, которые нужно сворачивать самостоятельно - это каннеллони.
⠀
Сейчас существует огромное количество начинок, на видео представлен один из вариантов рецепта😉
⠀
✔️ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 250 гр пасты каннеллони (20 трубочек)
• 100 гр тертого сыра пармезан (для посыпки сверху)
• Базилик для украшения
⠀
🔺 для фарша
• 500 граммов пассерованных помидоров
• 400 г фарша (говядины + свинина)
• 200 мл говяжьего бульона
• 1 морковь
• Небольшой кусок корня сельдерея
• 1 лук
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• По 1 чайной ложке тимьяна и розмарина
• Соль и перец по вкусу
• Масло для обжаривания
⠀
🔺для соуса бешамель:
• 400 мл молока
• 200 мл говяжьего бульона (если нет, то можно не добавлять, но тогда увеличить порцию молока)
• 50 гр сливочного масла
• 50 гр муки
• Соль, перец и мускатный орех
⠀
Готовьте с удовольствием!❤️
Переходите по ссылке в наш канал в Инстаграме, чтобы посмотреть видео с подробным процессом приготовления КАННЕЛЛОНИ С ФАРШЕМ - https://www.instagram.com/p/CAD4YTFlXMI/
