Ингредиенты
- желтый перец, разрезанный на 4 части: 2 шт.
- спелые помидоры: 775 г
- подсушенная чиабатта, нарезанная кубиками: 5 ломтиков по 1 см
- свежие листья базилика: 1 стакан
- красный лук, тонко нарезанный: 1 шт.
- оливки без косточек: 40 г
- каперсы: 1 ч.л.
- Для заправки::
- оливковое масло: 2 ст.л.
- красный винный уксус: 2 ст.л.
- раздавленный зубчик чеснока: 1 шт.
- соль, молотый перец:
Время приготовления: 30 мин | Количество порций: 4 порции
1. Разогреть гриль до высокой температуры. Перец положить на противень кожицей вверх. Готовить в течение 7-10 минут, пока поверхность перца не покроется пузырями. Переложить в миску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Очистить и нарезать перец ломтиками толщиной 2 см.
2. Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы и залить кипящей водой. Дать постоять 5 минут, затем аккуратно снять кожицу. Разрезать помидоры на четвертинки. Удалить семена и нарезать тонкими ломтиками.
3. Перемешать масло, уксус и чеснок в небольшой миске. Приправить солью и перцем.
4. Поместить помидоры, перец, чиабатту, базилик, оливки, лук и каперсы в миску. Полить соусом и перемешать. Подавать сразу же.