И так здравствуйте уважаемые гости и читатели данной статьи.
Сегодня мы будем готовить классическую окрошку, её может приготовить каждый.
Для её приготовления на понадобятся следующие ингредиенты:
Квас для окрошки (хлебный) - 1,5 литра; Мясо отварное (говядина) - 300 грамм; Огурцы - 3-4 штучки; Картофель - 4 штуки; Яйца - 4 штуки; Лук зелёный - 10-15 грамм; Зелень укропа - 10 грамм; Зелень петрушки - 10 грамм; Сметана - 2 стакана; Соль (по вкусу) - 0.5 чайной ложки; Сахар (по вкусу) - 0.25 чайной ложки; Горчица (соус) - 0.5 чайной ложки.
Теперь перейдём непосредственно к приготовлению классической окрошки:
Картофель с яйцами (яйца можно варить отдельно, это по желанию) сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 8-10 минут. Вынуть яйца, переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкости, еще минут 10.
Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками.
Укроп и петрушку мелко нарезать.
Огурцы порезать на мелкие кубики. Зелёный лук нарезать мелко. Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок.
Яйца почистить от скорлупы и порезать кубиками.
Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в большой кастрюле или миске. (При желании можно добавить в окрошку нарезанный редис.)
Заправить сметаной и хорошо перемешать.
Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать.
Теперь окрошка готова, и если не хватает кисленького, можете добавить дольку лимона.
Приятного аппетита!