Запеченные мини-тыквы из теста, с мясным фаршем и сыром моцарелла - отличная идея для ужина. Такие тыквы прекрасно подойдут в качестве одного из блюд для вечеринки в честь Хэллоуина.
Ингредиенты для теста:
- 2,5 стакана пшеничной муки
- стакан теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 4 столовые ложки масла
- по чайной ложке соли и сахара
Ингредиенты для начинки:
- 140 г сыра моцарелла в шариках
- 500 г говяжьего фарша
- специи по вкусу
Ингредиенты для украшения (не обязательно):
- зеленые оливки
- 2 столовые ложки томатной пасты
Начните с замешивания дрожжевого теста. Вылейте муку, соль, сахар, масло и сухие дрожжи в большую миску. Залейте стакан теплой воды. Замешивайте тесто руками в течение нескольких минут, пока из него не выйдет плотный шарик.
Оставьте шарик теста в миске, накрытой тканью на 30 минут. Я часто помещаю миску для пирога в слегка разогретую духовку. Для этого устанавливаю температуру примерно 45 градусов и через несколько минут выключаю духовку и ставлю теплую миску с тестом для поднятия. По истечении 30 минут вынимаю тесто, сверху посыпаю мукой и немного замешиваю.
Раскатайте шарик из теста до толщины около 8 мм. Для изготовления дисков используйте режущий инструмент диаметром около 8,5 см. Поместите каждый диск рядом на покрытый мукой верх или на доску.
Замешивайте тесто после каждой партии. Скатайте и порежьте больше дисков. Таким образом, приготовьте все пироги. У меня выходит 20 одинаковых дисков.
В миску положите 500 г говяжьего фарша. Добавьте соль и специи. Все хорошо перемешайте. Вы также можете использовать постную говядину.
Переходим к сыру моцарелла. Я рекомендую использовать сыр моцарелла в готовых, удобных шариках. Такой сыр продается в пакетиках с маринадом. Я выбрал шарики из моцареллы диаметром 3 см каждый.
Ложкой возьмите порции фарша. Каждая порция размером с маленький грецкий орех. Положите кусок мяса и поместите шарик моцареллы в центр. Закройте сыр мясом в форме шара.
Поместите мясной шарик в центр диска и, ухватившись пальцами за внешний край, закройте шарик тестом.
Чтобы удобно обернуть одну тыкву, вам понадобится около 50 см кулинарной веревки. Моя оказалась довольно тонкой, поэтому рекомендую искать более толстую нить, которая не будет сильно врезаться в тесто. Тесто в любом случае вырастает до и во время выпечки, поэтому выпуклости обязательно появятся.
Поместите шарик в центр веревки. Скрепите сверху оба конца, но отпустите не на половину тыквы, а на 1/3. Свяжите верхний узел и отрежьте лишнюю нить.
Таким образом, подготовьте все тыквы для пиццы. Выложите их друг рядом с другом с интервалом не менее 3 см на противень, выстланный бумагой для выпечки. Подготовленные тыквы смажьте перед выпечкой взбитым яйцом.
Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, с возможностью выпечки верх/вниз, средняя полка. Выпекайте тыквы в течение 20 минут. В течение последних 10 минут вы можете немного увеличить температуру в духовке, чтобы тыквы красиво подрумянились.
После выпечки вы можете сразу вынуть противень из духовки. С помощью ножниц отрежьте и аккуратно удалите все веревки. Наверху каждой тыквы разместите немного томатной пасты. Зеленые оливки разрежьте на кусочки и поместите на томатную пасту. Вместо оливок вы также можете использовать приготовленную лапшу в форме изогнутой трубки или положить маленький лист базилика.
Приятного аппетита!