Время приготовления: 5 минут
Время приготовления пудинга: 8 минут
Количество порций: 600 мл пудинга
Калорийность ккал: 140 в 100 мл пудинга
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Ингредиенты:
2 стакана молока-500 мл
3 желтка средних яиц
4 плоские столовые ложки ванильного сахара
3 плоские столовые ложки картофельного крахмала-30 г
чайная ложка сливочного масла
Рецепт пудинга
Стакан у меня емкостью 250 мл.
Яйца и молоко вынуть из холодильника заранее.
Калории были подсчитаны с использованием цельного молока и домашнего ванильного сахара, но без вкусовых добавок типа: фрукты, сиропы, или варенье.
Чтобы сделать домашний ванильный пудинг, я всегда выбираю цельное молоко. Конечно, вы также можете использовать обезжиренное молоко. Выбор за Вами.
Приготовление :
Очень тщательно отделите желтки от белков. Добавьте чайную ложку масла в кастрюлю с тремя желтками. Также добавьте четыре столовые ложки сахара. Этот пудинг будет сладким.
Если у вас нет сахара с настоящей ванилью, то вы также можете положить четыре столовые ложки обычного сахара + немного эссенции, пасты. Вы также можете добавить три ложки сахара и одну ложку ванилинового сахара из пакетика.
В кастрюлю налейте одну чашку молока, то есть 250 мл молока. Нагрейте все это на малой мощности горелки, тщательно перемешивая все ингредиенты. Лучше всего будет кухонный венчик. Желтки следует смешать с молоком до однородной жидкости.
Когда масло уже растает в молоке, для уверенности смешайте молоко с яичными желтками, маслом и сахаром до идеально однородной жидкости.
Все время разогревайте сладкое молоко в кастрюле. За это время в меньшем блюде смешайте ровно 30 граммов, то есть три столовые ложки картофельного крахмала со вторым стаканом молока.
Как только сладкое молоко начнет закипать, можно начинать вливать молоко с крахмалом. Еще немного перед тем, как влить молоко с крахмалом, тщательно перемешайте эту смесь, чтобы крахмал со дна сосуда полностью смешался с молоком. Налейте такое молоко тонкой струйкой в кастрюлю с кипящим сладким молоком. В то же время размешайте сладкое молоко в кастрюле. Как только все ингредиенты будут объединены, продолжайте смешивать пудинг до чуть более высокой мощности горелки.
Размешайте пудинг до кипения и загустения. Потом еще немного и выключите горелку. Постоянно смешанный пудинг (не слишком быстро и не слишком энергично) не должен иметь комков. Для "разбивания" возможных комков очень хорошо подходит кухонная розга. Я рекомендую использовать ее вместо ложки все время, пока вы смешиваете все в горшке .
Пудинг после приготовления Вылейте в подготовленные чашки или миски. 600 мл пудинга выйдет из указанной порции. Пудинг можно украсить фруктами, сладким сиропом или домашним вареньем.
Приятного аппетита!