Как сказано названии статьи, необходимо всегда выбирать биржу, а не кухню. Чем отличается кухня от настоящей биржы. Кухня это когда есть программа, непонятно откуда в ней берущиеся котировки, на которые естественно кухня может влиять в своих интересах. Кухня по сути это всегда в игре, Вы и маркетмейкер (кухня). В этой игре невозможно выиграть, потому что котировками управляет сама кухня. также если даже Вы и умудритесь как-то заработать там большие деньги, кухня может не смочь Вам их отдать ввиду того, что денег у нее мало или вообще только Ваши деньги. Как отличить кухню от биржы. Очень просто, на бирже обязательно должен быть стакан и можно проверить на каком-то малоликвидном инструменте. Вы например покупаете или продаете и цена меняется, то есть вы сами тоже можете влиять на цену в зависимости от размера Ваших покупок конечно. У меня был как-то случай, я случайно купил по рынку одну неликвидную бумагу и ценник улетел на 25 процентов. Еле вышел тогда в плюс, потому что ликвидность