Поговорили с Сергеем Сергеевым - генеральным директором компании ЭЙВА-ПРО, о текущих задачах хлебопекарных предприятий и возможностях в кризис и неожиданных инсайтах, например: закваски в бараночных изделиях🥨
- Что происходит на хлебопекарных предприятиях сегодня?
- Дегустации на «удалёнке»
- Что происходит с разработкой новинок
- Кто-то выводит новинки на полку сейчас?
- Какие тенденции появились в связи в пандемией?
- Баранки на закваске - новое прочтения классического продукта
- Об обеднении рецептур в кризис и перспективности заморозки
- О пересмотре цепочек поставок
- Что будет происходить в связи с пандемией с ремесленным хлебопечением
- О себестоимости хлебов на заквасках и заварках
- Возможность фиксирования цены на 2 года
- Линейка продуктов с осолодованным зерном ржи
▶️ Подписаться на новые выпуски:
https://www.youtube.com/channel/UCtBSkDmPxVhcaUjnZcIWXAg…
Каталог продуктов ЭЙВА-ПРО, производство заквасок, заварок и осолодованного зерна:
http://www.eywapro.ru/catalog2020.pdf
