Когда-то давно у меня был аквариум, огромный, литров на 200. Знакомые часто подкалывали меня, интересуясь, когда мы будем их жарить. И вот, видимо, время пришло)))
Однажды на рынке Бангкока я купил трёх сомиков и пожарил. Сомики были очень похожи на тех, которых я держал в аквариуме, и оказались очень вкусными, хотя и были почти вдвое короче "поросят", что когда-то мутили воду у меня дома))
Вторая моя встреча с блюдами из аквариумных рыбок состоялась в Лаосе. Проезжая мимо водохранилища Нэм Нгам, наш автобус остановился на придорожном рынке, где я увидел десятки килограммов сушёной 3-сантиметровой рыбы, довольно популярной в этих местах.
В третий раз я увидел нечто подобное в Сием Рипе, на севере Камбоджи. Отелем, где я жил, владеет клан кхмеров. Посередине огромной территории стоит общая кухня и столовая, где постояльцы могут готовить сами или заказывать еду у хозяев. Прямо от кухни начинается причудливо изогнутый пруд шириной около метра и длиной метров 10. В этом пруду кхмеры содержат и разводят мелкую рыбу, размером с толстый фломастер. Когда нужно, её просто вылавливают сачком.
В четвёртый раз в нетуристическом вьетнамском городке, за семейным обедом, меня накормили чем-то похожим на пецилий, гурами и лялиусов. Последних я узнал по плавникам характерной нитевидной формы, которыми рыба ощупывает дно, обитая в привычной ей мутной от глины воде. Рыбу прямо с кишками потушили в специях. Впрочем, шпроты и кильку в томатном соусе в России тоже никто не потрошит перед едой ;)
И однажды мне в Хошимин привезли ферментированную рыбу из центральных провинций Вьетнама. Рыба была размером с мелкую кильку, имела запах перестоявшей селёдки и консистенции была такой, будто её уже кто-то один раз ел. Ребята утверждали, что это блюдо очень вкусно употреблять с рисовой лапшой. Не знаю на счёт лапши, вкус у рыбы действительно был очень яркий, но вид и запах не позволяли мне съесть более чем пару штук за раз. Этот подарок я на всякий случай решил забыть у своих вьетнамских друзей в холодильнике)))
Подписывайся на канал, пиши комментарии и ставь лайки, а я буду и дальше знакомить тебя с чудесами этого мира, которые мне довелось увидеть!