Несколько лет назад наши друзья решили нас удивить необычным вареньем - из сосновых шишек. Отдыхали они в Сочи и привезли нам гостинец. Мы настороженно отнеслись к такой экзотике: чем только ни потчуют наивных туристов ради наживы. Ну и конечно, наши друзья не исключение. Уж не знаю сколько заплатили они за 200 граммовую баночку, но на поверку оказалось, что внутри были сосновые шишки в клубничном сиропе, сосной даже не пахнет.
Сосновые почки в марте-апреле мы собираем и лечим простуду. Нам помогает.
Мы можем просто, прогуливаясь по лесу, жевать несколько почек. Кстати, и дыхание освежает. Не надо лишь увлекаться, трёх штук вполне достаточно, иначе придется карамельками горьковатый вкус перебивать.
Но в мае из почек прорастают нежные побеги. Мы их тоже хрумкаем. Они нежные, сочные, немного с кислинкой. Они уже не смолистые как почки.
В интернете есть рецепты приготовления варенья как раз из побегов. Почерпнув информацию, сделала по-своему, хотя "близко к тексту".
Побеги собирали с боковых веток, это дереву не навредит, наоборот, в последующем эти ветви станут более пушистыми - так как начнут расти боковые почки. Собрали совсем немного - один стакан (300 мл).
Побеги очистили от крупных чешуек и хвои.
Сосновые побеги объёмом 300 мл засыпали таким же объёмом сахара. Оставила на ночь. Утром сахар стал влажным от сока. Но этой влаги мало, поэтому надо добавить воды. По рецепту воды такой же объём, мне показалось этого слишком много, можно было и поменьше. Но сделала по рецепту.
На огонь - после закипания проварить 5 минут, затем дать полностью остыть. Повторить три раза. По рецепту на третий раз надо добавить лимон. Но лимоны сейчас стоят дороже мяса и в нашу деревню их не возят. Поэтому обошлись без буржуйского плода.
На выходе получился объём 400 мл.
Вот если бы мы подарили эту баночку нашим друзьям, они ни за что бы не догадались из чего это варенье. Но, попробовав, сразу стало бы понятно, что это что-то из сосны. Так как мы прежде употребляли сосновые части (почки и хвою), то вкус варенья для нас не необычен, надо ещё накрутить баночек для друзей и родных. Мы рекомендуем.