Если вы уже хорошо наслышаны и знакомы с этой темой, то для вас это естественно не новая информация. Но когда что-то есть истинно, это стоит повторить.
Вы устали выбрасывать испорченные продукты в мусор?
Вы сбиты с толку этими людьми, которые, кажется, всегда находят ингредиенты для ужина в холодильнике с нулевым планированием?
Я имею в виду, когда они находят время, чтобы приготовить луковое варенье? Кто вообще делает луковое варенье?!
Вы можете. Вообще-то, оно довольно простое и мега вкусное, но мы здесь не за этим. Наша цель больше, шире, больше меняет жизнь, чем упомянутое варенье.
В "Мире планирования питания" вы, наверное, рассматриваете приготовление пищи как третий из четырех этапов: список/ план, магазин, приготовление и, конечно, употребление пищи. Это только отчасти правильно, потому что вот что обычно происходит, когда вы следуете этим этапам:
вы планируете и делаете покупки на неделю, готовите только четыре из шести блюд, для которых вы сделали покупки, и остаетесь с двумя порциями свежих продуктов, оставленных в дальнем ящике холодильника. Но у кого есть время проверить холодильник, прежде чем покупать еду на следующую неделю? Итак, вы планируете еще шесть блюд, делаете покупки, готовите только четыре, и цикл продолжается. Вскоре вы говорите себе: "Эй, пора уже почистить холодильник", и выбрасываете больше еды, просто потому, что закупаете больше нужного.
Знакомо звучит?
Не переживайте. Мы все это делаем. Но вот как нам остановиться?
Перед тем, как планировать покупки, и перед тем, как ходить по магазинам, будем готовиться.
И вот наш причудливый план приготовления еды:
° Оценивайте. Каждую неделю примерно в одно и то же время (утро субботы лучше всего подходит для меня, например), вытаскивайте все из холодильника и кладовой/хлебницы/балкона, что выглядит так, что точно не переживет еще одну неделю. Это проверка: будет ли это съедобно в следующую субботу? Если ответ "нет", то этот продукт становится ингредиентом для ближайшего приготовления пищи и ложится на ваш стол ко всем остальным "не первой свежести" продуктам, пока вы не проделаете то же самое со всем вместимым холодильника, и не превратите его в "волшебные" ингредиенты блюд для вашего ужина.
° Рубите. Нужно очистить и порезать то, что имеет "щит", который не дает вам знать, испорчен ли это продукт - ананас, арбуз, тыква, цитрусы и т.д. Вот вы и нарезали фрукты на закуски!
° Запекайте. У вас есть овощи, которые на исходе своей свежести? Разогрейте духовку до 200°, укройте сковороду/противень фольгой или пергаментной бумагой (никаких грязных блюд), порежьте овощи до желаемого размера, окропите любимым маслом, приправьте солью и готовьте. На большинство овощей уходит 20-35 минут в зависимости от того, что они собой представляют и как нарезаются.
° Смешивайте. Загрузите ваш кухонный комбайн или блендер и готовьте соусы( практически все, что может превратиться в "песто", скорее всего найдется в вашем холодильнике), или кубики-бустеры для коктейля или травяные льдинки со всей этой петрушкой и лимоном, которые вот-вот уйдут на покой.
° Гуглите. У вас все еще есть какие-нибудь продукты, с которыми вы не знаете, что делать? Google it: как использовать старые цитрусовые, как готовить зеленую фасоль, как делать луковое варенье... если идея сама сразу не приходит в голову, Интернет - это ваш друг.
° Готовьте каши. Находясь на кухне, можно с ошеломляющим успехом и минимумом затрат по времени приготовить кастрюлю риса, киноа, или ячневую кашу (любую, на самом деле), так как это требует почти нулевого внимания. А в холодильнике найдем что-то к вашему гарниру, или же вы можете охладить приготовленные зерна, а затем заморозить их в морозильных мешках, если вам нужно потом быстро что-то разморозить/разогреть вместо паники и готовки.
° Упаковывайте с этикетками и заносите в список. Положите все в контейнеры (посуда с герметическими крышками - это инвестиции в ваше спокойствие) и наклейте стикер с названием и датой. Ура! Есть шанс использовать километры скотча, который вы накупили, но не знаете, что с ним делать! Затем занесите все упакованные продукты в список, повесьте список своих продуктов на холодильник. Вы потратите час или два на то, чтобы спасти эту еду от мусорного ведра.
° Ешьте. Нарезанные фрукты и овощи готовы уйти прямо сейчас как отличный перекус для неугомонных детей, или же в контейнеры в холодильник с пометкой "готовая закуска". Для полноценного приёма пищи, например, овощи можно поджарить, бросить в омлеты, добавить в пиццу, перемешать с макаронами или бросить в салаты. "Домашний песто" можно намазывать на хлеб, перемешивать и намазывать на те же омлеты, лепешки и макароны, не говоря уже о том, чтобы размешивать в картофельном пюре, поленте или рисе. Песто также является "убийственной" основой для заправки салата.
Вы можете взглянуть на список на холодильнике, когда составляете план еды на неделю, особенно если вы не очень разбираетесь в планировании. Это такая ленивая гениальная экономия времени, чтобы иметь продуктовые "бомбы" и производить почти готовые блюда, не говоря уже о том, чтобы спасти еще пока пригодную еду от утилизации через неделю. Двойная победа!
Вот мои приготовленные из "заждавшихся своего звездного часа" в холодильнике продуктов на этой неделе блюда, чтобы дать вам представление и вдохновение:
- Фруктовый компот (из яблок и залежавшихся в морозилке остатков мороженной вишни),
- Яблочное пюре с лимонной цедрой,
- Плов (лайт версия без мяса ан скорую руку),
- Соленья (моя свекровь постоянно подвозит продукты, и я понятия не имею, что со всем этим делать. На этой неделе это была гора огурцов: уксус, сахар, соль и перец и часть этой горы превратилась в малосольную).
Моя подготовка на этой неделе не такая хардовая, как в другие недели, но она значительно облегчает обеды и закуски, спасая меня от ломания мозга, когда насчет ужина все-таки приходится заморочиться.
Так что попробуйте! Спасите еду! Защитите свой кошелек от ненужных трат!
