Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса

Квас – традиционный напиток славянских народов. Им утоляют жажду и используют в приготовлении летних холодных похлебок. Тем не менее существуют свидетельства того, что еще за 600 лет до нашей эры подобное питье было известно древним египтянам, которые уже тогда высоко ценили тонизирующее действие кваса и его целебные качества для здоровья человека.

Нам понадобиться: 400 грамм черного хлеба,

абсолютно любой изюм,

10 грамм свежих дрожжей,

150 грамм обычного сахара и также понадобится 4 литра воды.

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем небольшими кусочками, что бы посушить в духовке. Убираем в духовку минут на двадцать, но главное не спалить.
2. В 3-х литровую банку засыпаем все сухари, заливаем 2 литра кипятка. Оставляем до полного остывания, чтобы он стал холодной.
3. Взять небольшую емкость, сито и сверху марли в 4 слоя. Теперь переливаем сюда содержимое банки. Берем за марлечку и немного нужно отжать.
4. Весь хлеб оставшийся, который отжали, переложить опять в банку и опять залить 2 литрами воды(кипятком). Накрываю крышкой и оставляю на 1 час.
5. Еще раз сливаем все в емкость, марлю в этот раз берем в два раза больше. Подымаем марлю кверху и отжимаем хлеб.
6. В большой кастрюле соединяем две водички хлебные которые получилось, когда отжимали.
7. Свежие дрожжи отправляем в стакан, размешиваем до однородности, чтобы дрожжи соединились равномерно. Отправляем это все в нашу кастрюлю, перемешиваем. Сюда же засыпаем сахар, изюм, хорошо перемешиваем, вода теплая.
8. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8 часов. Готово!