Многим из нас, кто родился в СССР, хорошо знаком и любим «Краснодарский соус». Для многих вкус этого соуса ассоциируется с детством и теплыми воспоминаниями.
К моему большому сожалению, люди которые родились уже в 90-х не знают этот вкус либо путают его с крахмальной непонятной жижой – имя которой «кепчук».
Совсем недавно был в гостях у такого человека. Он с восхищением рассказал мне, что купил чудесный соус, «могут же у нас делать!». «Настоящий, яркий, вкусный, натуральный!» И достал из холодильника банку «Краснодарского соуса»…
Когда я его попробовал…Я не сразу смог понять, что это…Вода с крахмалом или крахмал с водой и пропавшей томатной пастой…Обижать человека, который так его расхваливал я не стал. Но решил твердо, что напишу заметку или статью на эту тему.
И так приступим. «Краснодарский соус». Вы сами можете найти в википедии информацию по нему, поэтому повторять не буду. Сделаю акцент на том, что он должен быть сделан по ГОСТ 17471-83, с ним вы тоже можете ознакомиться в интернете. Но какой же соус имеет право носить имя «Краснодарский соус»?
Для вас и для себя я перепробовал около 20 соусов, от разных производителей. И пришел к выводу, что в данный момент ТОП 3 Краснодарских соусов, на мой взгляд и вкус, выглядит так:
1. Место не занимает никто, потому что не один из соусов не обладает в полной мере органолептическими свойствами, которым должен обладать этот соус.
2. «Краснодарский соус». Изготовитель: «Буздякский консервный комбинат». Республика Башкортостан.
3. «Краснодарский соус». Изготовитель: ООО «Бастион». Ленинградская область.
Все, что изложено выше – это мое личное мнение и оценочное суждение.
P.S. За ошибки в орфографии и пунктуации и т.д. – понять и простить.
P.P.S. А какой ваш любимый «Краснодарский соус»?
