Вкуснейшие пирожки с ливером в духовке (Невероятное воздушное тесто!)

Очень вкусный рецепт пирожков с ливером в духовке - мягкое пышное тесто с сочной и ароматной начинкой! Рецепт под видео

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480-500 гр.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Молоко - 300 мл.
• Масло растительное - 30 мл.+20 мл.

Ингредиенты для начинки:

• Лёгкое -300 гр.
• Сердце - 200 гр.
• Печень - 200 гр.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Перец чёрный горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Для жарки - масло растительное 2 ст. л. и сливочное 1 ст. л.

Готовим ливер для пирожков. Субпродукты (печень, сердце, легкое) промыть в холодной воде, очистить от пленок и жилок, порезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю и отварить в подсоленой воде с добавлением лука (1 шт.), моркови (1 шт.), чёрного перца горошком и лаврового листа, до готовности.

Приготовим тесто. В чашку просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать венчиком.

Добавить теплое молоко, масло растительное (30 мл.), перемешать. Замесить тесто, месить руками минут 10.

Тесто будет эластичным и немного липнуть к рукам.

Чашку смазать растительным маслом, тесто скатать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

Приготовим начинку. Лук порезать на средний кубик, морковь натереть на крупной терке.

На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить к луку морковь, перемешать, добавить сливочного масла и жарить до готовности моркови.

Отваренные и охлажденные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.

К фаршу добавить соль, перец, добавить бульона в котором варились субпродукты, чтобы фарш был сочным. Хорошо перемешать. Масса должна быть вязкой как каша и ни в коем случае не рассыпчатая, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова. Если начинки оказалось много, то её можно заморозить до следующего раза.

Тесто увеличится вдвое будет гладким и воздушным.

Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики (примерно 18 шариков).

Каждый шарик раскатать в лепешку (муки не добавлять, руки, скалку и поверхность стола смазывать растительным маслом, чтобы тесто было мягким и воздушным). На каждую лепешку положить начинку, примерно по 1 ст. л., соединить края и сформировать пирожок.

Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Прикрыть пирожки салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло.

Смазать пирожки яйцом (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока). Выпекать 25-30 минут при температуре 190 градусов в заранее разогретой духовке.

Печеные пирожки с ливером готовы.

Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)