Дорогие хозяюшки! Предлагаю рецепт приготовления домашнего сыра. Он получается очень нежный и вкусный. Готовить легко и просто, без лишних хлопот, а результат превзойдет все ваши ожидания. Попробуйте и вы не пожалеете.
- Я покупаю 1 литр молока и 1 килограмм творога (жирность у творога средняя). Яйца всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки, их нужно 3 штуки. Сода 3 чайных ложечки и соль неполная столовая ложка, всегда тоже под рукой. Еще нам нужно купить сливочное масло 150 грамм. Это все что нужно для приготовления нашего сыра.
Начинаем готовить.
- В глубокую кастрюлю вылить молоко и довести до кипения.
- Добавить к молоку творог, перемешать и варить на слабом огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
- Затем в дуршлаг выложить марлю в два слоя и откинуть туда горячий творог. Завязать в мешочек и подвесить, чтобы сбежала вся жидкость до последней капельки.
- Пока жидкость сбегает, мы в это время, отделяем белки от желтков, белки убираем, они нам не нужны. Желтки же взбиваем с солью, добавляем соду и размягченное сливочное масло, и снова взбиваем.
- Итак, вся жидкость с творога сбежала, и мы соединяем его с яично масляной смесью. Все тщательно перемешиваем.
- Ставим на водяную баню и нагреваем до 80 градусов.
- Снова выкладываем уже готовый сыр в дуршлаг с марлей и даем стечь воде.
- После этого кладем сыр в полиэтиленовый плотный пакет, плотно сворачиваем и убираем в холодильник на ночь.
Наш вкусный и нежный сыр готов. Готовьте и кушайте с удовольствием.
Полезный совет от " Вкусняхи ": Противни для выпечки сдобного теста не смазывают жиром, их лучше сбрызнуть водой.