Доброго времени суток, друзья! Я расскажу вам про итальянский рецепт спагетти с креветками, но это не просто отварить спагетти, креветки и положить в тарелку. Это более изыскание. Помидоры-один из основных ингредиентов итальянской кухни, практически ни один соус без них не обходится. В этом рецепте к помидорам добавляют лук и каперсы, которые передают свой маринованный вкус креветки и спагетти. Ингредиенты: Приготовление:
Доброго времени суток, друзья! Я расскажу вам про итальянский рецепт спагетти с креветками, но это не просто отварить спагетти, креветки и положить в тарелку. Это более изыскание.
Помидоры-один из основных ингредиентов итальянской кухни, практически ни один соус без них не обходится. В этом рецепте к помидорам добавляют лук и каперсы, которые передают свой маринованный вкус креветки и спагетти.
Ингредиенты:
- 500г сухих спагетти
- 350 г крупных креветок
- 0,5 кг спелых свежих помидоров
- 6 ст. ложек оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка свежего измельчённого майорана
- 1,5 ст. ложки каперсов
- 1 ст. ложка соли
- 1 крупная луковица
- Веточка орегано
Приготовление:
- Почистите лук и нарежьте очень тонкими кольцами. Разделите кольца лука и отложите.
- Почистите креветки: отделите голову, хвост, лапки, снимите панцирь, удалите внутренности.
- Если вы купили уже отваренные креветки, их нужно просто хорошо почистить и добавить при варки в последний момент. Если креветки крупные, их нужно нарезать кусочками.
- Нагрейте в кастрюле воду и, когда она начнёт закипать, положите туда помидоры. Варите примерно 30 минут. Вытащите и откиньте их на сито.
- Снимите кожицу с каждого помидора, немного охладите их.
- Разрежьте помидоры пополам, удалите сердцевину и нарежьте кубиками одинакового размера.
- Разогрейте в большой сковородке оливковое масло. Потушите кольца лука в точении 1-2 мнут.
- Выложите на сковородку кубики помидоров вместе с соком, который они дали.
- Слегка и осторожно перемешивайте содержимое, очень аккуратно чтобы помидоры не превратились в кашу.
- Когда сок из помидоров немного испарится, добавьте в соус ложечку измельчённого орегано.
- Добавьте каперсы. Затем добавьте кусочки креветок.
- Тушите 2-3 минуты пока креветки не порозовеют или не разогреются. Приправьте солью и перцем.
- Кога соус будет готов, снимите сковородку с огня и отставьте в сторону.
- Разогрейте в кастрюле 4 л воды с 1 ст. ложкой соли. Когда вода начнёт закипать опустите спагетти.
- Дайте спагетти закипеть и стать почти мягкими, но не разваривайте их. Снимите кастрюлю с огня и промойте спагетти в дуршлаге.
- Смешайте спагетти с соусом из креветок и каперсов и оставьте на несколько секунд, чтобы они хорошо пропитались. Затем разложите по тарелкам и украсьте веточкой орегано.