Я жила какое-то время в Киргизии, поэтому мне так полюбилась кухня Средней Азии. Я знаю некоторые популярные в тех местах рецепты,которые передались мне от старшего поколения, и практикую их. Самса, приготовленная из слоеного теста в тандыре, одна из популярных выпечек в Киргизии.
Есть даже печальная легенда о происхождении самсы...
Жила в одинкой башне красавица Самса-биби. Однажды ее возлюбленный прискакал к ней на коне, а она так спешила оказаться рядом с ним, что выпрыгнула с окна, веря в то что любовь ее окрылит. Но чуда не случилось и она разбилась. Убитый горем жених придумал выпечку и назвал ее в честь красавицы.
Но сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом. Он не отнимет много времени, но порадует вас и вашу семью.
Что нам понадобится:
🔸️слоеное тесто(бездрожевое)
🔸️мясо(говядина)
🔸️картошка 3-4 шт.
🔸️2 небольшие луковицы
🔸️соль, перец
Приготовление:
1. Мясо, картошку и лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Кладем в миску, солим, перчим и перемешиваем.
3. Слоеное тесто размораживаем и разрезаем на 3 части. Получилось 3 полоски.
4. Теперь каждую из полосок разрезаем на 3 квадрата. Получается из одного пласта 9 квадратиков.
5. Немного раскатываем каждый квадрат, присыпая мукой, чтобы не прилепали.
6. Кладем нашу начинку.
7. Заворачиваем к центру две стороны,прищипываем, а затем оставшиеся другие 2 стороны. Вот что должно получиться.
8. Смазываем противень растительным маслом, перекладываем самсы.
9. Можно смазать их яйцом и посыпать кунжутом. Но так как мой ребенок не любит кунжут готовлю без него.
10. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 160 градусов до золотистого цвета(примерно пол часа).
Самсы готовы! Приятного аппетита)))
Если статья вам понравилась подписывайтесь на канал и пишите коментарии!