Продолжу казанную тематику. Сегодня у нас на повестке - свинина с картофелем.
Привожу тут сурово рабочие и простые рецепты, дабы не вызывать жжения внизу спины при словах: возьмите чуть-чуть каперсов, а также масло из фейхоа.... Ну вы знаете такие рецепты. Конечно же, у нас на даче у всех каперсы завалялись.
Поэтому:
Традиционно на казан 8 л берем:
1,5 кг свиньи
3 кг картошки
4 морковки
4 средних лука.
Специи и соль: только ваша душа может вас остановить. Я написал фразу: правильный рецепт именно потому, что тут не будет коды с задницы дракона. Только то, что всегда есть под рукой.
Порядок приготовления:
Раскалить казан
Влить грамм 100-200 масла
Дальше интересная штука: на 5 минут закидываем картошку и обжариваем до корочки. На выходе будет потрясно. Вытаскиваем картошку, снова прокаливаем казан, т.к. после нее он остынет.
Закидываем мясо и обжариваем до корочки. Примерно 15 минут.
Далее лук, я режу полукольцами. Перемешали, подождал готовность 10 минут.
Морковь, перемешиваем тоже. 5 минут.
Выкладываем сверху картошку, солим, перчим и чего там у вас еще.
Заливаем водой.
Чтоб прям чуть чуть не покрыло картошку. На 1 см. Ниже уровень воды.
Все, закрыли крышку, забыли о казане на 40 минут.
Пьём пивас, наслаждаемся хорошей погодой, гоняем по кухне жену.
Через 40 минут - красотища.