Сытного стола вам, мои дорогие друзья!
Любите лагман? Это восхитительное блюдо среднеазиатской кухни, которое представляет из себя густое блюдо из лапши с подливой.
Я очень люблю и знаю очень много рецептов приготовления этого вкусного блюда.
Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов лагмана.
Этот рецепт сезонный, так как в составе есть перец долма. Перец долма не очень распространённый овощ. В отличии от обычного болгарского сладкого перца, долма не всегда есть на полках магазинов, а только в сезон его созревания.
Для лагмана мне понадобилось:
- 500 г филе грудки индейки
- 300 г макарон для лагмана
- 300 г баклажанов
- 4 перчика долма
- 2 помидорки
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- Перья зелёного лука
- Смесь перцев
- Орегано (душица)
- Масло для жарки
- Соль
Мясо и овощи, кроме перцев и помидоров, обжариваем отдельно.
Я начал с обжарки лука. Луковицу я почистил, нашинковал четвертинками и обжарил до золотистого оттенка.
Далее, я нарезал тонкими кружками баклажан, который также обжарил до золотистого оттенка.
Нашинковав болгарский перец и перец долма, я обжарил их вместе с измельчёнными помидорами до мягкости.
Овощи готовы, очередь за мясом.
Филе грудки индейки я промыл, нарезал тонкими полосками и обжарил на разогретой сковороде смазанной оливковым маслом, до аппетитного золотистого оттенка.
Обжаренные овощи я сложил в одну большую сковородку вместе с готовым мясом, добивал специи, соль по вкусу, всё хорошо перемешал и обжарил в течении 1 минуты.
Далее, овощи с мясом я распределил по краям сковороды. В образовавшееся пустое место я положил макарошки.
Блюдо практически готово. Макароны с овощами я залил холодной водой, накрыл крышкой сковороду и готовил лагман на умеренной мощности плиты около 10 минут.
Перед подачей, готовое блюдо, я посыпал свежим мелко рубленным зелёным луком и затем всё перемешал.
Лагман получился не классический, но тем не менее очень вкусным!
Приятного аппетита друзья! 🔥👍