Биомасса остается неотъемлемой частью развития жизни на Земле. Органическая материя (как животная, так и растительная) используется на каждом этапе углеродного цикла в природе, начиная от удовлетворения основных потребностей живых организмов и заканчивая производством электричества человеком. Наиболее важными компонентами биомассы являются сахариды, или сахара, также известные как углеводы, поскольку они встречаются в клетках живых организмов, от микроорганизмов до высших растений и млекопитающих. Эти соединения состоят из атомов углерода, водорода и кислорода и делятся на простые сахара (моносахариды) и сложные сахара (дисахариды и полисахариды). Самыми известными и наиболее распространенными сахарами в природе являются глюкоза и сахароза (популярный сахар). Несмотря на распространенность углеводов в живых организмах, их присутствие в ископаемом материале считается маргинальным. Однако оказывается, что не только моносахариды, но и ди- и полисахариды могут выживать в породах, попа