Доброго времени!
Что с подвигло написать сию статью? Самоизоляция!
По роду деятельности пришлось писать бизнес-план по развитию фермерского хозяйства, встал вопрос о сбыте продукции. Через кого? Два возможных, но не единственных, канала сбыта фермерской продукции - свой интернет-магазин и сторонние интернет-магазины, которые позиционируют себя как продаваны экологической и фермерской продукции.
И вот тут, анализируя ассортимент продукции этих двух каналов сбыта, увидел, как же на.. обманывают покупателей желающих купить здоровую пищу.
Лирическое отступление..
А что такое фермерская продукция? Кто знает?))
В понятии большинства, фермерская продукция это продукция выращенная в экологически чистом месте, на экологически чистых кормах, без применения антибиотиков и различной химии (гормоны роста, удобрения и пр.), без нитратов и нитритов. И живность у фермеров живет почти на воле, питается сочной луговой травой, копает себе червячков, ловит мушек, нежится на солнце и всячески показывает нам (если судить по фото с сайтов фермерских хозяйств и продаванов), что она, живность, как минимум в раю.
Увы, это далеко не так. Даже совсем не так.
Нет, у нас, конечно, в Московской области есть фермерские хозяйства, для которых вышеуказанные понятия справедливы, но их можно пересчитать по пальцам обеих рук. Ну может быть еще по пальцам одной ноги.
Но в большинстве своем всё плохо...
Я не буду перечислять здесь магазины и фермы где всё хорошо или всё плохо. Я предлагаю Вам самим анализировать, обманывают Вас или нет.
Итак, на что обращать внимание нужно:
1. Место, где расположена ферма.
Согласитесь, если ферма расположена рядом с крупной мусорной свалкой или каким-либо дымящим заводом, то ждать от неё экологической чистой продукции ну ... как-то странно, что-ли.
А как узнать, где ферма расположена? А просто - фермерские хозяйства на своих сайтах сами пишут где они, а продаваны зачастую пишут от какого фермера товар и где этот фермер работает.
Не ленитесь, сходите по по указанным адресам с помощью Яндекс-карт и Викимапии. Посмотрите фотки окрестностей фермы со спутника, и, зачастую, Вам откроется много интересного).
Ну а если продаваны просто пишут, что наши товары выращены в экологически чистом месте какой-либо области но без указанию точного адреса производителя - Вас 100% обманывают - товар может быть куплен в соседнем магазине, где подешевле.
Вышесказанное на 99,9 % относится и к аморфному указанию некой деревни в некой области - адрес без указания улицы и номера дома. И этим грешат не только магазины, но и "липовые" фермеры.
2. Что из себя ферма представляет.
Опять таки, что такое ферма где выращивают здоровую еду?)
И снова у большинства покупателей рисуется идиллическая картина - заливные луга в дремучих лесах, где пасутся барашки и буренки, вольно гуляют курочки и и уточки, растут помидоры и огурчики, яблони и груши, ну и до кучи мясные деликатесы.
И вокруг стоят белые домики, где всё это живет, в том числе и фермер.
Увы, чаще всего этот "фермер" ЛПХ или частное лицо. И живность у него сидит в клетках и сараях, и питается покупным комбикормом, который непонятно из чего сделан. Солнце она, живность, конечно иногда видит, но согласитесь, как сильно отличаются заливные луга от огороженного голого клочка земли перед сараем, на котором растительность уже давно вытоптана и съедена.
Ну и размещается все это "фермерское" хозяйство на площади чуть ли не в 6 соток, где еще и сам дом фермера стоит. И гараж для машины фермера. И куча пиломатериалов.
Такой "фермер" реализует свою продукцию через продаванов, своего сайта у него нет.
Ну а если Вам радостно пишут, что "Площадь нашего хозяйства 100500 тыщщ мильонов га!!!", тоже не радуйтесь - это не фермер, это агрохолдинг. А цель агрохолдинга не накормить Вас вкусной и здоровой пищей, а получить прибыль с Вас же. И побольше.
Статистика показывает, площадь настоящих, не "липовых", фермерских хозяйств от 5 до 1000 га, в зависимости от рода деятельности - улиточной ферме и 5 га хватит, а вот молочной ферме, где делают еще и сыры с кисломолочкой, где вольный выгул и свои корма производят - 1000 га в самый раз.
И если найдя на картах ферму, вы видите, что участок земли подходящий, но он весь застроен сельхозсооружениями, а в округе нет паханых полей - не радуйтесь - сидит там тот же а"липовый" фермер и кормит свою живность покупными комбикормами.
Как определить размер фермы? Яндекс-карты в помощь).
3. Товар предлагаемый.
Есть на товаре фирменная этикетка фермера и фирменный логотип фермера, есть на ней адрес фермера - смотрим адрес, смотрим карты. Анализируем, делаем выводы.
Приметы фермерского товара, ну кроме адреса естественно):
Яйца - должны быть мыты, в противном случае от СЭС, им, фермерам, мало не покажется. Налипшие на яйца перья и помет - всего лишь маркетинговая фишка.
Тушка курицы или петуха - наличествует длинная шея, а лучше и голова. И ноги. При отсутствии этого, это птица куплена на птицефабрике. Для красоты можно горелочкой газовой подкоптить).
Субпродукты - да, фермер их тоже пускает в продажу. Поэтому, если есть "Говядина от фермера Васи Пупкина", то должны быть и субпродукты от него же - печень, сердце и хвост).
ПС- если знаете, как ещё отличить фермерский товар от "липового" - пишите.
Пока этим и ограничусь! Удачи в поиске!)