Благодаря небольшому количеству водки в этом рецепте капуста остаётся белой и хрустящей. Не волнуйтесь - никакого алкогольного вкуса вы не почувствуете, будет лишь крепкий, сочный аромат маринованных овощей. Даже щи с такой капусткой отменные. Вкусно и полезно! Хрустящая капуста на вашем столе!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 кг;
- Морковь средняя - 3 шт.;
- Вода - 500 мл;
- Соль 1 ст. л.;
- Сахар - 1 ст. л.;
- Водка - 2 ст. л.;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Душистый перец горошком - 5 шт.
Хрустящая капуста. Приготовление:
- Любая вкусная маринованная капустка начинается с этого - с шинковки. Большим ножом я аккуратно режу кочан на длинные тонкие полоски. Вымытую и очищенную морковку тру на крупной терке. Овощи перемешиваю и выкладываю в большую банку, не утрамбовывая слишком плотно.
- Настала очередь рассола. Для него я кипячу воду с солью, сахаром, лаврушкой и перчиком.
- Заливаю капусту тонкой струйкой, чтобы рассол проник во все уголки банки.
- Вливаю водку, ставлю банку в чистый таз и забываю о ней дня на 3.
- Если по истечении этого времени из банки выльется рассол - залейте им капусту, он слишком вкусен, чтобы терять его!
Рецепт с нашего сайта http://www.saitkulinarii.info/hrustyashaya-kapusta/
