Сегодня готовила маставу - традиционный узбекский суп, и как водится не сложный в исполнении, но очень вкусный!
Нам понадобиться:
Мясо - 300 гр (говядина без косточки)
Рис - 1 стакан
Картошка - 2-3 шт. средних
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 крупный или 2 средних шт.
Болгарский перец красный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза молотая - 1 ч.л.
Зра - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Лавровый лист
Для начала режим мясо на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нашинкованный лук. Готовим в кастрюле с толстым дном или казане.
Жарим до золотистого цвета.
Морковь режим кубиками и добавляем к мясу.
Как только добавляем морковь, сразу же закидываем зиру и кинзу. Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой минут 10 периодически помешивая.
Болгарский перец режим кубиками, чеснок мелко режем и добавляем к мясу.
Перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.
Если помидоры с тонкой кожей, то можно сразу резать ,если толстокожие,то сначало обдайте кипятком и снимите кожицу.
Помидор нарезаем кубиками. И добавляем к мясу. Перемешиваем
Тушим под крышкой ещё 15 минут.
Картошку тоже нарезаем кубиками и отправляем к мясу и овощам. Тушим еще минут 10.
Затем заливаем примерно 2,5-3 литрами кипятка, кладём лавровый листик, солим, перчим и варим на небольшом огне до готовности картошки.
Важно! Сколько заливать воды решать Вам, кому-то нравится супы пожиже, а кому-то густые. Главное не забывайте снимать пенку, чтобы бульон был красивый и прозрачный.
Тем временем промоем рис холодной водой. В оригинале рис добавляем сразу и заливаем водой, примерно 2.5 литрами кипятка, и варим на небольшом огне до готовности риса. Но мне больше нравится варить рис отдельно и добавлять перед подачей в тарелки с бульоном. Так суп будет прозрачный и нет риска что он привраться в кашу.
Итак рис промываем и варим в подсоленной воде до готовности.
А тут и суп сварился.
Вот и всё!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь в комментариях как получилось у Вас.
Хорошего Вам дня и отличного настроения!