Вокруг азиатской кухни существует множество мифов и стереотипов. Многие люди думают, что азиаты повально кушают все, что движется и не движется. Частично они правы, поэтому мы решили регулярно писать интересные и правдивые факты об азиатской кухне. Итак, сегодняшний ТОП-5:
Сначала основное - потом суп. Китайцы считают, что суп полезен для пищеварения и улучшает метаболизм. Поэтому китайцы предпочитают съесть тарелку супа после жирных блюд, таких как утка по-пекински или свинина.
Спросите у жителей Южной Кореи знают ли они что-нибудь о "морковке по-корейски". Ответ очевиден - ничего. Блюдо появилось в среде корё-сарам, корейских эмигрантов с постсоветского пространства. В ходе исторических условий у них сформировалась своя кухня: кулинарные традиции севера Кореи адаптировались в зависимости от наличия или отсутствия классических ингредиентов (в частности, для излюбленного кимчи). За долгие годы появились собственные блюда: морковь-ча, хе (маринованная рыба с овощами) и т. д.
И не вздумайте спрашивать южнокорейцев о том, кушают ли они собак. Это дурной тон. Такая кулинарная традиция действительно была в прошлом, но общество от нее постепенно отказывается. Правда, кафе в которых подают блюда из собак до сих пор есть.
Печенье с предсказаниями появилось не в Китае. Нечто похожее существовало в Японии XIX века: в храмах практиковали традицию омикудзи — случайных предсказаний
В отдельных регионах Азии лапшу едят без предварительной тепловой обработки. То есть в сухом виде в качестве закуски. Наверное, сейчас эту ситуацию представят те, кто в детстве кушал лапшу быстрого приготовления в сухом виде. За нами тоже такой грешок есть :)
На десерт самая обсуждаемая кулинарная тема в последнее время - китайцы и летучие мыши. Блюда из летучих мышей известны и в южных регионах Китая. Так, в кантонской кухне мясо крыланов считается экзотическим блюдом. На Тайване жареных летучих мышей можно встретить в некоторых лавках. Тем не менее, это не столь массовое явление, многие китайцы сами не понимают своих соотечественников с такими вкусами.