Форшмак ореховый

Форшмак ореховый представляет собой прекрасную закуску, которая подойдет как для завтрака, так и для праздничного ужина. Зачастую, с ним делают бутерброды, хотя позволительна и его подача с блинами или лепешками в качестве соуса или добавки. Готовится блюдо достаточно быстро, причем им можно запастись впрок и хранить довольно долгое время в холодильнике (до 7 дней) и иметь всегда под рукой вкусную и ароматную закуску на момент прихода нежданных гостей или когда вам захочется быстро перекусить.

Ингредиенты:

• Филе сельди слабосоленое: 300 гр.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Яйцо куриное: 3 шт.
• Грецкие орехи очищенные: 200 гр.
• Майонез (или сметана): 4 ст. ложки
• Сок лимона (или уксус 3%): 2 ч. ложки
• Молоко (любой жирности): 100 мл.
• Черный хлеб: 1 булка
• Зелень укропа: 1 пучок
• Веточки базилика: для украшения

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Форшмак»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Вымачиваем сельдь в молоке.

Филе сельди на средние куски, укладываем их в миску и заливаем молоком. Вымачивать рыбу необходимо для того, чтобы одарить ее еще более нежным и гармоничным вкусом. В молоке рыба должна пробыть от 30 минут до 1 часа в зависимости от первоначальной солености селедки. Если рыба была малосольной, то достаточно будет и 30 минут. После этого откидываем сельдь на дуршлаг и даем ей тщательно стечь.

Шаг 2: Готовим ингредиенты для форшмака.

Картофель и яйца тщательно промываем в воде. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь, добавляем щепотку соли. Через 10 минут ложкой выкладываем яйца и заливаем их холодной водой, а картофель продолжаем варить еще минут 20. Готовность овоща необходимо проверить вилкой или ножом: он должен легко протыкаться и быть мягким. Лук, остуженные картофель и яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3: Готовим ореховый форшмак.

Все ингредиенты (филе сельди, лук, картофель, яйца, грецкие орехи) необходимо хорошо размолоть при помощи блендера или несколько раз пропусти через мясорубку. Также массу можно немного взбить миксером. В этом случае консистенция форшмака будет еще более воздушной, а вкус блюда еще ярче и нежнее. Далее добавляем в массу сок лимона и по желанию немного соли. Зелень укропа измельчаем и добавляем в форшмак, также на этом этапе закладывается майонез. Вновь все тщательно смешиваем и взбиваем.

Шаг 4: Подаем форшмак ореховый.

Такой форшмак можно подавать как в соуснице или пиале со столовым ножом и отдельно с хлебом, тостами или соленым крекером. Также можно непосредственно перед подачей на стол приготовить закусочные бутерброды из орехового форшмака. Украшаем блюдо веточками базилика, укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Форшмак ореховый

★ Другие рецепты в категории Закуски и Форшмак

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 15.03.2012