-В миску наливаю теплую воду ,добавляю сахар и дрожжи,даю дрожжам настояться .
-Как только появилась шапочка дрожжевая,в емкость к дрожжам добавляю теплое молоко,яйцо и 1ч.л. соли,перемешиваю.Добавляю просеянную муку и замешиваю густое тесто.Затягиваю миску с тестом пленкой и даю ему подойти.
-Тесто подошло,добавляю в тесто растительное масло ,вмешиваю его в тесто и опять затягиваю миску пленкой и еще раз даю тесту подойти.
-Пока тесто подходит,займусь начинкой.
-Картофель чищу и нарезаю его кружочками ,толщиной около 2мм. Мясо нарезаю тонкой соломкой.Лук полукольцами. В овощи и мясо добавляю специи и оливковое масло-начинка так лучше пропитается специями.
-Форму смазываю растительным маслом .Тесто делю на две неравные части.Большую часть раскатываю и выкладываю в форму,так,чтобы оно слегка выходило за борта формы.
-Первым слоем выкладываю картофель,затем мясо и лук.Сверху на лук кладу несколько кусочков сливочного масла,это нужно для того,чтобы картофель пропитался всеми соками.
-Еще раз немного посолить и посыпать душистым перцем.
-Раскатываю меньшую часть теста и накрываю ею пирог.Выступающее тесто с бортиков и второй пласт теста нужно защипать по всей поверхности пирога,как показано на картинке.
-Даю пирогу расстояться минут 20.Затем пирог смазываю желтком взбитым с молоком и по всей поверхности пирога проделываю проколы,чтобы во время выпечки пирог не взорвался.
-Отправляю пирог в духовку на 20 минут при температуре 200*.По истечении 20 минут,пирог достаю и накрываю фольгой(это нужно,чтобы пирог не подгорел) и опять отправляю в духовку на 20 минут. Выключаю печь и оставляю пирог на 20 минут остывать в духовке.Затем пирог из формы выкладываю на бумажное полотенце.
-Ингредиенты:
-тесто:
-дрожжи-1 пакетик(11гр)
-вода-250мл
-сахар-1ст.л
-яйцо-1шт+1 желток для смазки пирога
-растительное масло-1ст.л.
-молоко-250мл
-мука-до густого теста
-начинка:
-картофель-4шт
-лук-2шт
-мясо-600гр
-соль,черный молотый перец-по вкусу
-сливочное масло-100гр
-оливковое масло-1ст.л.
Приятного аппетита!
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСЫВАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ! ВПЕРЕДИ ЕЩЕ МНОГО ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
