И так, УГСМ ( Уренгойгорстроймонтаж ). Работа скажем не очень то и пыльная была. Кормили от 500, до 700 человек рабочих. Столовая большая, все цеха в наличии, мясной, пекарня, овощной, горячий, склад сыпучих продуктов, хотя основные склады были в вагончиках, около столовой, горячий цех большой. С оборудованием тоже все хорошо было, но конечно ножи, это мое личное недовольство, просто такое чувство, что технологи не знают и ни когда не пользовались поварским ножом...
Так вот, ножи в наличии были все, кроме шеф ножа и сантоку. Ну это было как уроком для меня, после этого я купил свои ножи и всегда пользуюсь только ими . Хотя это не удобно, если работаешь на буровой или перекидывают с точки на точку по вахтам, а ножи оставить не где... Да и в ручную кладь в самолет их не пропустят, а брать багаж за 2000р, только из за ножей, как то не охота.
Что то я углубился не в том направлении.
Проживали в вагончиках на 8 человек, но конечно повара редко где живут в таком количестве в одном вагоне, конкретно мы с супругой жили в одной половине, в другой жил парень, повар горячего цеха, по совместительству нынешний друг... Даааааа, времена были веселые)))). Штат поваров был 6 человек, 4-5 кухонных рабочих, ну и заведующая производством, кстати моя жена.
Кстати! Для тех, кто решит покорять север, ноутбук, флешка, это нужная вещь. Ну во-первых постоянные проблемы со связью, конечно она есть, но Вас могут закинут и в такое место, где ее никогда и не было. А просто отдохнут, посмотреть фильм, это хорошо...
Рабочий день начинался с 5 утра, завтрак у рабочих был в 07:00 до 08:30, обед с 12:00 до 14:00, ужин с 18:30 до 20:00. Ах да и самое главное, меню комплексное, значит без выбора, первое, второе, третье, для всех одинаковое, поэтому то работа и была не пыльная.
Коллектив был дружным, но конечно не без изъяна. Потому что я, за 10 лет работы в столовых, а в больших столовых, преимущественно повара женщины, не встречал прям таки идеально дружного коллектива, ну как известно, если на кухни больше одной женщины, то интриг, сплетен, ругани, не избежать. Но это на моем опыте!!!!!!!! Возможно, где то и не так было. Конечно многое зависит от бригадира, как он наладит производство, если бугор толковый, то коллектив работает слаженно, быстро и без суеты, каждый знает конкретно свою работу, а это приводит к тому, что свободного времени больше, не устаешь, как ломовая лошадь, ну и 45 дней вахты проходит в нормальном режиме, а не как на каторге.
Ну в общем, мне эти полтора года работы в УГСМ запомнилось, да и понравилось, на работу ехал с удовольствием!!! А это ооочень редко бывает....
Думаю этот этап мы закончили, скину еще несколько фото и завтра продолжим знакомится.