Что приготовить из сельдерея?
Из корня
Корень едят как отдельно, так и с добавками и в составе различных блюд. Его жарят с морковью, картофелем, подают как гарнир к мясу, а еще используют в народной медицине как основу для настоев, отваров, мазей. Растение лечит простуду, кожные высыпания, восстанавливает аппетит.
Чтобы вся польза сохранилась, не подвергайте плод термической обработке.
Полезный сок
В пищу и в качестве лекарства употребляют сырой сок. Он ускоряет процесс пищеварения и нормализует аппетит.
Травянистый сок смешивают с другими овощами и фруктами, более приятными на вкус. Очень популярны коктейли смузи с огурцом и зеленым яблоком, их включают в меню для похудения.
Рецепт детокс-коктейля
- Стебель сельдерея, зеленое яблоко и киви очистить и нарезать.
- Измельчить все в блендере.
- Добавить немного воды и листочек мяты.
Употребление в сыром виде
Другой способ есть сельдерей сырым – добавлять его нарезанный или тертый стебель в салаты. Салат из зеленого яблока, кураги, изюма и орешков поддержит иммунитет. Вкусными получаются смеси с вареным яйцом, кукурузой, зеленым луком.
Тушим и варим
В качестве диетического перекуса попробуйте приготовить пюре из сельдерея. Для этого его можно приготовить в пароварке.
Рецепты приготовления сельдерея с термической обработкой:
- Рагу: вместе с перцами, томатами, морковью, стручковой фасолью и другими овощами сельдерейный стебель тушится или готовится на пару. Добавляйте сушеные ароматные травы.
- Суп из сельдерея: в овощной бульон добавьте пюрированный отварной стебель.
Зелень сельдерея с пряных листовых сортов собирают и засушивают на приправу. В свежем виде ее добавляют в салаты и супы.
Совет: нарезайте стебель мелко, чтобы его характерный аромат лучше раскрылся в блюде. При этом не переборщите с количеством, чтобы овощ не перекрыл вкус других продуктов.
С включением корневища, стеблей и листьев сельдерея в меню общее самочувствие улучшается, человек ощущает прилив физических и душевных сил. С витаминным рационом болезни будут обходить вас стороной.
Вред
У корнеплода и стеблей есть противопоказания, будьте внимательны:
- Вреден продукт людям с обострением заболеваний ЖКТ.
- С осторожностью ешьте продукт при наличии камней в почках (суточную норму сокращают минимум в два раза). Из-за заметного очищающего свойства овоща вы можете испытать дискомфорт.
- Ограничивайте количество при варикозе и истончении стенок сосудов.
- Противопоказание – заболевания щитовидной железы.
- Не рекомендуется овощ на позднем сроке беременности и при кормлении грудью.