В 1881 году русский врач Н. И. Лунин провел оригинальный опыт: одну группу мышей кормил длительное время натуральным молоком, а другую - искусственной смесью из белков, углеводов, жиров, минеральных солей и воды в том же соотношении, что и в молоке. Мыши второй группы вскоре зачахли и погибли. Это навело ученого на мысль, что существуют еще какие-то вещества, без которых живое существо не может выжить, и которые он не добавил в смесь.
Оказывается, для развития и жизнедеятельности организма далеко недостаточно белков, жиров, углеводов и минеральных солей. Для протекания физиологических процессов необходимы еще дополнительные вещества - витамины.
Только в 1911 году польский ученый Казимир Функ получил из рисовых отрубей препарат, излечивающий паралич голубей, питавшихся лишь полированным рисом. Функ и назвал препарат витамином.
Необходимость в витаминах не так очевидна, пока они есть в организме. Например, цинга - болезнь мореплавателей, возникает при длительных путешествиях в отсутствие витамина С. Известен факт, что мореплаватель Джеймс Кук заставлял моряков во время плавания есть квашенную капусту, восполняя тем самым дефицит витамина С.
Заболевания, вызванные нехваткой витаминов, называются авитаминозами. В настоящее время получено около 30 витаминов. Каждый витамин имеет особое название и обозначается большой буквой латинского алфавита. Вот только часть известных на сегодня витаминов: А, В, С, D, E, K, P, PP... . Некоторые витамины являются целой группой - В1, В2, В3, В4... . Витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.
Количество витаминов, необходимое для поддержания нормального уровня жизнедеятельности организма, мало - всего лишь миллиграммы. Важно постоянство их поступления.
Мы еще продолжим на нашем канале разговор о витаминах, а пока:
P. S. Читайте! Подписывайтесь!