Всем привет!
Сегодня я расскажу как готовлю наивкуснейший карамельный грушевый пирог. Этим пирогом я покорила мужа)))
Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 320 гр
- масло сливочное - 220 гр
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- вода - 7 ст.л.
Начинка:
- груши - 6-7 шт
- лайм - шт
Карамель:
- масло сливочное - 110 гр
- сахар коричневый - 100 гр
- сахар белый - 100 гр
- корица - 0,5 ч.л.
- вода - 50 мл
Приготовление:
тесто:
смешиваем муку, сахар и соль
добавляем рубленое масло и хорошо вымешиваем. Должна получится мучно-масляная крошка.
Добавляем воду и тесто начинает лепиться
хорошо вымесив тесто
разделяем его на две части: одна -2/3, другая 1/3. Делаем из них блинчики, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на один час.
Начинка:
Берём груши
моем, чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем небольшими тонкими кусочками. (Сильно не мельчите, каша иначе будет). Поливаем нарезанную грушу соком лайма.
Карамель:
В ковшике растапливаем масло на среднем огне
добавляем муку и мешаем пока не начнёт загустевать
добавляем оба сахара. Хорошо мешаем
следом вводим корицу и воду. Мешаем
карамель кипятим на среднем огне 1-2 минуты
Достаём 2/3 теста из холодильника и раскатываем пласт
укладываем на него грушу и формируем края
равномерно выливаем карамель на грушу
из 1/3 теста плетём решетку над грушами. (Раскатываем, нарезаем полоски и выкладываем сверху)
ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 40-45 минут. Как тесто станет золотым-готово.
Приятного аппетита!
Вы только посмотрите какой тонкий край