Когда с утра хочется пирог с капустой, а к обеду вдруг понимаешь, что без пиццы жизнь не мила, поневоле думаешь, как изобрести велосипед. И я думала. Минут пять. И придумала. Подружила пирог с пиццей. Результат неожиданно получился замечательным! Как на вкус, так и на "симпатичность".
Тесто можете сделать и по своему любимому рецепту, тесто дрожжевое. Но я поделюсь и своим. Оно простое, но всегда получается очень вкусно.
Ингредиенты.
Для теста.
400 г муки в/с
180 г молока
50 г растительного масла
15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих)
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 яйца
Для начинки
250 г капусты
150 г мясного фарша
1 морковь
1 репчатый лук
соль, перец - по вкусу
Сыр - 150 г
Колбаса, зеленый лук, зелень.
Кетчуп
Процесс:
Тесто замешивается быстро, никаких особенностей в этом процессе нет. Растворяем в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Эту смесь вливаем в просеянную муку, размешиваем. Добавляем яйца, вымешиваем тесто, в конце вливаем растительное масло. Можно взять не растительное, а сливочное, мягкое.
Тесто замесили, накрыли полотенцем или пленкой и поставили подходить на 1-1,5 часа. В общем, стандартное приготовление дрожжевого теста.
Начинка.
Капусту, морковь, репчатый лук и мясной фарш жарим в растительном масле, потом тушим под крышкой, добавив соль и перец. После готовности добавляем в начинку мелко нарезанный зеленый лук и щепотку натертого на терке сыра. Это начинка для пирога.
Нарезаем на кружочки колбасу, соломкой болгарский перец. Это для соседки пирога - пиццы.
Делаем гибрид!
Тесто увеличилось в 2-3 раза в размере, раскатываем круглый пласт толщиной 7-8 мм. От края круга отступаем сантиметра полтора и укладываем капустно-мясную начинку. По кругу. Потом накрываем пластом теста, формируя бортик.
Этот бортик надрезаем ножницами наискосок кусочками по 2 см. Приблизительно, конечно. Середину круга по краю бортика смазываем яйцом и приклеиваем, чуть с наклоном, эти надрезанные кусочки. В общем, на это надо СМОТРЕТЬ! Буквами описать сложнее.
На середину пирога, который уже пицца, :-) наносим небольшой слой кетчупа, сверху укладываем кружочки колбасы, потом болгарский перец, потом посыпаем зеленью и зеленым луком и в последнюю очередь весь этот разврат посыпаем сыром.
Даем пирогу-пицце постоять минут 10-15, чтобы прийти в себя и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут.
Вы знаете, этот тандем получился такой гармоничный, что теперь мы говорим "пирог", подразумеваем "пицца". Ну и наоборот, все в соответствие с классикой!
Рекомендую!
А еще у меня есть прекрасное тесто для СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ!
А здесь ждут ЛЮБИТЕЛЕЙ ПЛЮШЕК!
А этот РУЛЕТ полюбился очень многим! Попробуйте обязательно!
